Froster
Alpeninox Schnellabkühler Hochleistungsfroster Schockfroster
SF 5.7
SF 12
SF 15
SF 32
SF 50 SF 80
inkl Fracht frei Bordsteinkante
| Froster Alpeninox |
Maße |
Leistung Strom |
Schockfrostleistung
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Preis
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Schnellkühler / Schockfroster SF 12/7-CW CRIO CHILL
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762 x 700 x 824 mm R-452A
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0,51 kWh / 24h
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7 kg p.Zyklus |
€ 4.378,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 19/15-CW CRIO CHILL
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760 x 760 x 970 mm R-452A
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0,51 kWh / 24h
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15 kg p. Zyklus |
€ 5.152,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 32/28-CW CRIO CHILL
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760 x 760 x 1640 mm R-452A
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2880 W / 400 V
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28 kg p. Zyklus |
€ 7.401,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 64/56-CW CRIO CHILL
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800 x 835 x 2230 mm R-452A
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4400 W / 400 V
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56 kg p. Zyklus |
€ 11.872,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 64/56-CW2 CRIO CHILL
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1000 x1010 x 1640 mm R-452A
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3960 W / 400 V
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56 kg p. Zyklus |
€ 11.285,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 30/30-LW CRIO CHILL
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897 x 937 x 1060 mm
R-452A
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2760 W / 400 V
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30 kg p. Zyklus |
€ 9.916,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 50/50-LW CRIO CHILL
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897 x 937 x 1060 mm
R-452A
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2760 W / 400 V
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30 kg p. Zyklus |
€ 12.954,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 100/70- LW CRIO CHILL
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1250 x 1092 x 1730 mm
R-452A
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5550 W / 400 V
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70 kg p. Zyklus |
€ 16.620,-- +MwSt Info/Shop |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 100/85-Z
LW CRIO CHILL
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1040 x 850 x 1771 mm
R-452A
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zentralkühlung
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85 kg p. Zyklus |
ab € 9.990,-- + mwst |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 150/120- LW CRIO CHILL
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1400 x 1266 x 2470 mm
R-452A
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8000 W /
400 V
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120 kg p. Zyklus |
ab € 19.390,--
+ mwst |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 150/120-Z LW CRIO CHILL
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1400 x 1266 x 2470 mm
R-452A
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zentralkühlung
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120 kg p. Zyklus |
ab € 14.690,--
+ mwst |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 200/170-LW CRIO CHILL
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1400 x 1266 x 2470 mm
R-452A
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10000 W /
400 V
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170 kg p. Zyklus |
ab € 21.590,--
+ mwst |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 200/170-Z LW E CRIO CHILL
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1400 x 1266 x 2470 mm
R-452A
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zentralkühlung
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170 kg p. Zyklus |
ab € 14.790,--
+ mwst |
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Schnellkühler / Schockfroster SF 12/7-CW CRIO CHILL
• Schnellkühler / Schockfroster, eigengekühlt (Stecker ist nicht
im Lieferumfang enthalten)
• Kombigerät: Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C oder
Schnellkühlen von +90 °C auf +3 °C
• außen Sichtseiten CNS 1.4301, innen CNS 1.4301
• Quereinschub (CW)
• Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 12,5 kg Ware /
Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten)
• Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 7 kg Ware /
Zyklus (max. Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von
Produktauswahl und Einbringtemperatur)
• Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der
bis zu +90 °C heißen Produkte.
• Dauerbetrieb für unkompliziertes Schnellkühlen bei +1 °C
Arbeitstemperatur
• Türanschlag rechts, wechselbar, beheizter Türrahmen, leicht
wechselbare Magnetdichtung(en)
• Polyurethan-Hartschaumisolierung, 60 mm
• elektronische Steuerung, 2 frei programmierbare Programme und
6 Standard-Programme,
2 spezielle Eiscremeprogramme zur effizienten Produktion von
verkaufsfertigem oder lagerfähigem Eis,
akustischer Alarm, Restlaufzeit-KI "ARTE 2.0",
Fühlertemperaturanzeige, Turbo-Cooling-Schaltung für
Dauerbetrieb
mit einer vorgewählten Kühltemperatur
• automatische Umschaltung auf Lagerkühlung bei Zyklusende auf
+3 °C bzw. -18 °C
• manuelle Tauwasserentnahme oder Anschluss über den
Bodenabfluss 1,5"
• Anforderungen und Prüfungen der DIN 18872-5 werden erfüllt
• Innenraum mit abgerundeten Ecken
• Gestell mit Auflageschienen für GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm,
fixer Abstand zwischen den Auflageschienen: 50 mm
• serienmäßig mit 1-Sensor-Kerntemperaturfühler
1-Sensor-Kerntemperaturfühler, zusätzlich zum
serienmäßigen Fühler (nur ab Werk) o o o o o 402880213 167,00
2 x 1-Sensor-Kerntemperaturfühler, zusätzlich zum
serienmäßigen Fühler (nur ab Werk) - - - o o 402880214 295,00
3-Punkt-Sensor-Kerntemperaturfühler o o o o o
402880212 259,00
HACCP-Schnittstellenkit für PC o o o o o 402880183 289,00
3-Punkt-Sensor-Kerntemperaturfühler o o o o o o o o
o o o o o 402880582 258,00
externes luftgekühltes Kälteaggregat zur
Innenaufstellung,
für Schnellkühler / Schockfroster SF 100/70-Z-LW - -
- - o - - - - - - - - 402881222 8.516,00
externes luftgekühltes Kälteaggregat zur
Innenaufstellung,
für Schnellkühler / Schockfroster SF 100/85-Z-LW - -
- - - o - - - - - - - 402881223 9.079,00
externes luftgekühltes Kälteaggregat zur
Innenaufstellung,
für Schnellkühler / Schockfroster SF 150/120-Z-LW,
SF 200/170-Z-LW-E, SF 200/170-Z-LW-EZ und SF
200/170-Z-LW-D
- - - - - - - o - - o o o 402881224 9.998,00
externes luftgekühltes Kälteaggregat zur
Innenaufstellung,
für Schnellkühler / Schockfroster SF 50/50-Z-LW - -
o - - - - - - - - - - 402881221 6.898,00
Halterung für Einfahr-Schienengestell - o o - - - -
- - - - - - 402880564 422,00
Satz GN 1/1-Edelstahl-Schienen (5 Paar) o o o - - -
- - - - - - - 402880587 164,00
Satz GN 2/1-Edelstahl-Schienen (5 Paar) - - - o o -
- - - - - - - 402880588 147,00
Satz Rollen (4 Stk.), für Schnellkühler / Schockfroster o o - - -
- - - - - - - - 402880576 207,00
Schnellkühler / Schockfroster Serie SF 200/170-LW CRIO CHILL
• SF 200/170-LW-E: Schnellkühler / Schockfroster, eigengekühlt
(Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten),
Einfahrgerät
• SF 200/170-LW-EZ: Schnellkühler / Schockfroster eigengekühlt
(Stecker nicht im Lieferumfang enthalten),
bei Lieferung zerlegt, Einfahrgerät
• SF 200/170-Z-LW-E: Schnellkühler / Schockfroster, zentralgekühlt,
Einfahrgerät
• SF 200/170-Z-LW-EZ: Schnellkühler / Schockfroster, zentralgekühlt,
bei Lieferung zerlegt, Einfahrgerät
• SF 200/170-Z-LW-D: Schnellkühler / Schockfroster, zentralgekühlt,
Durchfahrgerät
• Kombigerät: Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C oder Schnellkühlen
von +90 °C auf +3 °C
• außen und innen CNS 1.4301
• Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 200 kg Ware / Zyklus
(max. Zeitaufwand: 90 Minuten)
• Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 170 kg Ware / Zyklus
(max Zeitaufwand 240 Minuten
abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur)
• Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis
zu +90 °C heißen Produkte.
• Dauerbetrieb für unkompliziertes Schnellkühlen bei +1 °C
Arbeitstemperatur
• Türanschlag rechts, beheizter Türrahmen, leicht wechselbare
Magnetdichtung(en)
• Polyurethan-Hartschaumisolierung, 85 mm
• hochauflösender mehrsprachiger, individualisierbarer und
personalisierbarer Full Touch Screen mit Kalender
und Bild-Upload, USB-Schnittstelle zum Herunterladen von
HACCP-Daten, bis zu 1000 frei programmierbare
Speicherplätze sowie 100 vorinstallierte Standard-Programme,
Restlauf-KI "ARTE 2.0", Fühlertemperaturanzeige,
Multi-Timer, Turbo-Cooling-Schaltung für Dauerbetrieb mit einer
vorgewählten Kühltemperatur
• automatische Umschaltung auf Lagerkühlung bei Zyklusende auf +3 °C
bzw. -18 °C
• bauseitiger Wasseranschluss erforderlich
• Anforderungen und Prüfungen der DIN 18872-5 werden erfüllt
• SF 200/170-LW-E / SF 200/170-LW-EZ: mit integrierter 400
V-Maschineneinheit
• Innenraum mit abgerundeten Ecken, für 1 x Hordenwagen / Regalwagen
für 20 x GN 2/1,
Nutzfläche: B x T x H in mm: 765 x 900 x 1846 (Hordenwagen nicht im
Lieferumfang enthalten)
• serienmäßig mit 3-Sensor-Kerntemperaturfühler
Hinweis:
Zwingend Anschluss an bauseitigen Kühlwasserkreislauf benötigt,
Mindestwasserdruck 1,5 bar.
Ausführung mit flachem Edelstahlboden. Für die Nutzung des Hardchill-
und des Schockfrosterprogramms muss der
Boden unter dem Gerät für Temperaturen bis -35 °C ausgelegt sein.
Geräte mit Isolierboden sind verfügbar, bitte
sprechen Sie uns an.
Lieferung in den Versionen eigengekühlt, zentralgekühlt, zerlegte
Lieferung oder als Durchfahrgerät
3/
Froster Techfrost Made
in Italy nur Froster Eislagerschränke und Frostzellen
Schockfroster alternative
Hersteller
Schockfroster
GRAM
Spiralfroster unter heinen.biz
SCHNELLKÜHLEN: QUALITÄT WIE FRISCH GEGART
PERFEKTE FRISCHE MIT SCHOCKFROSTEN . . .
Keine Chance für Keimbildung
>
Von 90 °C (garheiß) auf +3
°C in ca. 90 Minuten, dadurch sehr kurze Verweildauer der
Speisen
im kritischen Temperaturbereich von weniger als einer
Stunde.
Höhere Erträge mit Schnellkühlen:
Reduzierung des Gewichtsverlust durch Verdunstung
>
Nach dem Kochen geben Speisen durch Verdunstung Feuchtigkeit
ab.
>
Durch den Kälteschock bei der Schnellkühlung verdunstet und
entsaftet das Produkt nicht aus.
>
Die Feuchtigkeit bleibt erhalten und der Gewichtsverlust ist
erheblich reduziert.
Bevorratung bis zu 72 Stunden möglich
. . . von allen gängigen Lebensmitteln – egal ob roh oder
gekocht.
>
Fleisch & Hackfleisch
> Innereien
>
Fisch & Krustentiere
> Beeren
> Gemüse
>
Teigwaren & Brot
Bevorratungsmöglichkeit von einigen Monaten
Kein Verlust von Zellflüssigkeit nach dem Auftauen
> Räucherfisch
> Gegartes
> Backwaren
>
Aufläufe & Gratins
> Bratkartoffeln
>
Desserts
ALLE VORTEILE VON SCHNELLKÜHLEN/SCHOCKFROSTEN AUF EINEN
BLICK
Lang anhaltende Garfrische
>
leuchtend frische Farben
>
bestmögliche Konsistenz
>
Erhalt der Eigenfeuchtigkeit
>
natürliches Eigenaroma
>
maximale Hygiene und Sicherheit
Qualitative Verbesserung
>
optimierter Tagesablauf und Personaleinsatz
>
weniger Stress und Hektik zugunsten von mehr
Ruhe und Zeit
> Produktivitätssteigerung
> Motivationssteigerung
Zufriedene Gäste
>
höchste und zuverlässige Speisenqualität
>
alle Speisenkomponenten immer vorrätig
>
größere Auswahl
>
breite Palette an Zusatzangeboten,
wie Extra-Essen, Bankette,
Tagungs-Verpflegung, Party-Service u.v.m.
Ertragssteigerung
>
größeres Volumen und höheres Gewicht
= mehr Ertrag
>
Reduzierung der Abfälle und der Überproduktion
>
kostenreduzierender Einkauf von Frischeprodukten
>
Ausnutzen saisonaler und punktueller Angebote
INVESTITION MIT hohem MEHRWERT IN GASTRONOMIE,
GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG UND CATERING!
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BLICK
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DIN 10506 + DIN 10508 – DIE NEUE HERAUSFORDERUNG
DIN 18872-5
>
Die Hygieneverordnungen DIN 10506 und DIN 10508
sind seit März 2012 in Kraft.
>
Innerhalb von 3 Stunden nach Garende muss das
Essen serviert werden.
>
Während dieser 3 Stunden darf die Kerntemperatur
niemals unter 65 °C sinken.
HYGIENE + FRISCHE = SICHERHEIT + GENUSS
SCHNELLKÜHLUNG: VON +90 °C AUF +3 °C IN NUR 90
MINUTEN
SCHOCKFROSTEN: VON +90 °C AUF -18 °C
>
Die neue DIN-Vorschrift 18875-2 gilt seit April
2013.
>
Die Norm bezieht sich auf die Funktionsweise von
Schnellkühlern/Schockfrostern.
>
Die Abbildung rechts zeigt einen NordCap-Schnellkühler/Schockfroster
in einem entsprechenden Labortest.
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SAK 28
