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Alle Preise inkl 19 % MWST frei Bordsteinkante Deutschland ohne Inseln ohne Montage 

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Wasseranschluss Eisbereiter

Fleischverarbeitung

Bei der Fleischverarbeitung schont der weiche

Kern der Feineiswürfel die schnell rotierenden

Schneidemesser. Durch die gleichmäßige Ver tei -

lung der klumpenfreien Eiswürfel sowie die schnelle

Schmelz wasserbildung wird die Schneidewärme

schnell abgebaut.

Kühlung und Präsentation von Fisch

Fisch und Krustentiere lassen sich auf Micro-

Cube-Feineiswürfeln besonders ansprechend

lagern und präsentieren. Durch die gleichförmige

Körnung der Eiswürfel ohne scharfe Kanten

lässt sich der Fisch gut in das Eis einbetten,

ohne dass die Haut verletzt wird. Die

Temperatur darf 5°C nicht übersteigen – sie sollte

aber auch nicht unter 0°C fallen, da sonst die

Gefahr von Gefrierbrand entsteht.

Die besondere Form und Konsistenz der Micro-

Cube-Feineiswürfel erzeugt im Eisbett einen

physikalisch bedingten Selbstreinigungseffekt.

Dadurch werden beispielsweise Blutreste, die

aus den Fischen austreten, nach unten in das

Eisbett abgeleitet, wodurch sich das Eis und die

Fische auch nach vielen Stunden noch ansprechend

und appetitlich präsentieren.

Labortechnik und Chemie

Micro-Cube-Feineiswürfel kühlen Chemikalien

und Reagenzien schnell auf 0°C und kleben auch

bei längeren Standzeiten nicht zusammen.

Flaschen und Reagenzgläser kön nen jederzeit

schnell und sicher aus dem Eis herausgenommen

und wieder hineingestellt werden.

Backwarenherstellung

Bei der Backwarenherstellung wird dem Teig

möglichst kaltes Wasser beigegeben. Eine

schnelle Kühlung wird durch die Zugabe von

Micro-Cube-Eiswürfeln erzielt, weil sie auch mit

Wasser vermischt nicht zusammenkleben und

eine exakte Dosierung ermöglichen

Individuelle Kühlung

Die Eisbereiter der Produktlinie Micro-Cubes

sind mit unterschiedlichen Kühlarten (serienmäßig

bzw. optional) lieferbar. Die Entschei -

dung für die jeweilige Kühlart ist von verschiedenen

Faktoren abhängig, wie z.B. Energie -

kosten, Wasserverbrauch, räumliche/bauseitige

Gegebenheiten sowie Raumtemperaturen und

klimatische Bedingungen. Folgende Kühlarten

können angeboten werden:

n L = Luftkühlung

n W = Wasserkühlung

n Z = Anschluss an bauseits vorhandenes

Kältesystem / Zentralkältesystem

n Luftgekühlte Ausführung mit Vorbereitung

zum Anschluss eines externen Verflüssigers

(optional)

n Ausführung mit Vorbereitung zum Betrieb

mit Solekühlung (optional)

n Ausführung mit Vorbereitung zum Betrieb

mit Rückkühlung (optional)

Welche Kühlart die ideale Lösung darstellt, ist auf -

grund der individuellen Anforderungen und Vor -

aussetzungen zu entscheiden

Micro-Cube Eisbereiter mit integriertem

Vorratsbehälter

Zur manuellen Entnahme der Eiswürfel werden

die Eisbereiter der Produktlinie Micro-Cubes mit

stationärem Vorratsbehälter geliefert. Diese

Eisbereiter sind mit Leistungen von 120 kg/24 h

bis 400 kg/24 h lieferbar. Das Gehäuse ist komplett

aus Edelstahl gefertigt. Die Vorratsbehälter,

die je nach Modelltyp ein Fassungsvermögen

von 100 kg bis 250 kg besitzen, werden ebenfalls

aus Edelstahl hergestellt, was sich positiv

auf die Hygiene und die Reinigung auswirkt.

Detaillierte Informationen über Leistung und

Ausführung können Sie der Tabelle „Technische

Daten“ entnehmen.

Micro-Cube-Eisbereiter mit mobilem

Vorratsbehälter (Eistransportsystem)

Die Micro-Cube-Eisbereiter mit Eistransport -

system sind die ideale Lösung, wenn der

Standort des Eisbereiters und der Ort der

Eiswürfelverwendung räumlich voneinander

getrennt sind. Die Eiswürfel werden im

Zwischenspeicher sowie im Eistransportwagen

bevorratet. Mit dem Eistransportwagen lassen

sich die Eiswürfel schnell und bequem zum

Einsatzort (z.B. um Kühltheken zu befüllen)

transportieren. Diese Eisbereiter sind mit

Leistungen von 120 kg/24 h bis 800 kg/24 h

lieferbar. Das Vorratsvolumen

im Zwischen be hälter variiert

zwischen 45 kg und 612 kg – je

nach Modell. Die Eis trans port -

wagen aus lebensmittel echtem

Kunststoff besitzen bei allen

Modellen ein Fassungs vermögen

von jeweils 109 kg. Detaillierte

Informationen über Leistung und

Ausführung können Sie der Tabelle

„Technische Daten“ entnehmen.

Kühltheken und Salatbars

Als Eisbett in Kühltheken schaffen Micro-Cube-

Feineiswürfel die ideale Grundlage für die

Präsentation von Salaten, Frischeprodukten und

Säften. Schalen, Schüsseln und Karaffen lassen

sich auch nach mehreren Stunden leicht und

ansprechend in dem Eisbett arrangieren, denn

die Eiswürfel kleben auch bei fortschreitender

Abtauung nicht zusammen. Der Selbstreini -

gungseffekt, der physikalisch bedingt im Micro-

Cube-Eisbett entsteht, lässt die Eisoberfläche

auch dann noch optisch ansprechend und

appetitlich aussehen, wenn bei der Selbst be -

dienung mal etwas „daneben geht“.

 

Micro Cube  Eisbereiter  Micro-cubes  alle Preise inkl Fracht  blau = inkl 19 % MWST    

 Micro-Cube

Micro-Cube-Eiswürfel haben eine Kantenlänge von
ca. 7 x 7 x 7 mm
 

Kleineiswürfel für schonende Kühlung bei 0° C

Für 120 bis 800 kg pro Tag


Mit integriertem Vorratsbehälter oder mobilem Eistransportsystem

Einzigartige Eisbereitungstechnik

Die besondere Form und Konsistenz der Micro- Cube-Feineiswürfel beruht auf einer einzigartigen Verfahrenstechnik. Dabei wird Trinkwasser in einem Gefrierzylinder auf 0°C gekühlt. Das dabei entstehende Eis wird anschließend in einem Presskern komprimiert. Das Ergebnis sind quadratische Feineiswürfel im Format von ca. 7 x 7 x 7 mm, deren Temperatur exakt bei 0°C liegt.

Automatische Reinigung

Sauberkeit und Hygiene spielen bei der Eiswürfelproduktion eine ganz entscheidende Rolle. Um dies bei der Herstellung der Micro- Cube-Feineiswürfel dauerhaft sicherzustellen, besitzen die Micro-Cube-Eisbereiter ein integriertes Reinigungssystem, das über ein menügeführtes Programm abgerufen wird und die in regelmäßigen Abständen erforderliche Reini gung erleichtert. Im Hinblick auf die konsequenteEinhaltung der HACCP-Kriterien eine sinnvolle und praxisorientierte Funktion.

Vorteilhafte Eigenschaften

Micro-Cube-Feineiswürfel haben eine gleichmäßige Körnung, vergletschern nicht und bilden auch mit Wasser vermischt keine Klumpen. Das garantiert eine ideale Kühlung und eine per - fekte Präsentation über einen langen Zeitraum. Micro-Cube-Feineiswürfel bleiben auch bei längerer Lagerung locker und streufähig, kleben nicht am Kühlgut und haben im Vergleich zu Flocken- und Scherbeneis keine scharfen Kanten. Das alles macht die Micro-Cube- Feineiswürfel zum idealen Kühlmedium für unterschiedliche Anwendungsbereiche und Einsatzzwecke.

Wellness und Spa

Die gleichmäßige Körnung, die Temperatur von 0°C und der weiche Eiskern machen die Micro- Cube-Eiswürfel irgendwie anschmiegsam. Sie sind sanft zur Haut, unterkühlen nicht und fördern die aktive Durchblutung der Muskeln. Bei Wellness und Spa ein prickelndes Erlebnis.

 

  Micro-Cube-Kleineiswürfel werden durch eine ganz besondere Eisbereitungstechnik hergestellt. Die quadratischen Eiswürfel mit einer Kantenlänge von ca. 7 x 7 x 7 mm haben aufgrund des speziellen Herstellungsverfahrens eine Temperatur von exakt 0°C, was diesem Eis ideale Kühleigenschaften verleiht. Sie haben eine gleichmäßige Körnung, vergletschern nicht und bilden - auch mit Wasser vermischt - keine Klumpen. Auch bei längerer Lagerung bleiben Sie streufähig und kleben nicht am Kühlgut. Im Vergleich zu Scherben-, Flocken- oder Crushed-Ice haben diese Eiswürfel weniger scharfe Kanten und sind deshalb für die Präsentation, die Lagerung und den Transport von Lebensmitteln hervorragend geeignet.

Die quadratischen Kleineiswürfel sind nicht nur in der Gastronomie, im Einzelhandel und in der Fischindustrie, sondern auch in anderen Bereichen vielseitig einsetzbar. Zum Beispiel für Kühlzwecke in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, in der Physiotherapie sowie bei der Herstellung von Wurst- und Backwaren in Metzgereien, Bäckereien und der Lebensmittelindustrie.

MicroCubes Eis Universell einsetzbare Eisbereiter zur Herstellung von Klein-Eiswürfeln (Temperatur 0°C) in quadratischem Format. Für den Einsatz in der Gastronomie und in Kühltheken .Sie verkleben auch bei längerer Lagerung nicht, bleiben locker und streufähig und haben im Gegensatz zu Flocken- oder Scherbeneis keine scharfen Kanten. Sie kleben nicht am Kühlgut und bilden in Verbindung mit Wasser keine Klumpen. Ideal für Fleischereien, Bäckereien sowie labor- und medizintechnische Anwendungen. Für 60 kg bis 800 kg pro Tag. Die Bevorratung der Eiswürfel erfolgt im integrierten Vorratsbehälter.   

Zuverlässige Steuerung

Alle Modelle der Micro-Cube-Eisbereiter sind mit  einer zuverlässigen SPS-Steuerung ausgestattet. Das garantiert ein Höchstmaß an Funktionalität und Zuverlässigkeit im Betrieb. Über die jeweiligen Betriebszustände (z.B. Eisproduktion, Vorrats behälter gefüllt) informiert ein in der Frontblende integriertes Display mit Klartext - anzeige. Auch wenn einmal eine Störung auftreten sollte, wird die Ursache hierfür ebenfalls auf diesem Display angezeigt.

Externe Bedienung

Besonderen Bedienungskomfort bietet die Möglichkeit zum Einsatz eines externen Displays. Dabei können die Funktion und die Betriebszustände des Eisbereiters auch überwacht werden, wenn der Eisbereiter aufgrund der räumlichen Voraussetzungen nicht im Umfeld des Bedienungspersonals eingesetzt werden kann. Das zusätzliche Steuerungs- und Überwachungsinstrument ist als Zubehör erhältlich.

Sportmedizin und Physiotherapie

Zur Schmerzlinderung und Therapie sind Micro-Cube-Feineiswürfel ideal geeignet. Aufgrund von Temperatur und Konsis tenz können die Eis - würfel direkt auf die Haut aufgelegt werden. Das garantiert anhaltende Tiefen wir kung, ohne dass Erfrierungserscheinungen zu befürchten sind.

 

Wessamat Micro Cube   innen aussen V2a    Wessamat Micro Cubes
Typ Tagespro. Vorrat  Maße HxBxT  mm Leistung  Gewicht  Netto Vorkasse
2017
Bruttopreis €
micro cubes M 120 L  120 kg  100kg  1700x605x605  900 W 400 V   140 kg  5.439,-- + MWST
micro cubes M 120 W  120kg wassergekühlt  100kg  1700x605x605  900 W 400 V   140 kg  5.486,-- + MWST
micro cubes M 120 z  120kg zentralgekühlt  100kg  1700x605x605  300 W 400 V   140 kg  5.040,-- + MWST
micro cubes M 200 L 200 kg 175kg 1710x 600x615  1000W 400 V  170 kg  5.905,-- + MWST
micro cubes M 200 w  200kg wassergekühlt 175kg 1710x 800x615  1000W 400V  170 kg  6.105,-- + MWST
micro cubes M 200 z  200kg zentralgekühlt 175kg 1710x 800x615  1000W 400V  170 kg  5.306,-- + MWST
micro cubes M 400 L 400 kg 250kg 2110x 800x615  1700W 400V  240 kg  6.630,-- + MWST
micro cubes M 400 Z 400kg   zentralgekühlt 250kg 2110x 800x615  1700W 400V  240 kg  6.217,-- + MWST
micro cubes M 400 w 400kg wassergekühlt 250kg 2110x 800x615  1700W 400V  240 kg  6.842,-- + MWST
micro cube M 120 LF mit Transport 120kg 109 kg 1735x 800x1020  900W 400V  175 kg  8.343,-- + MWST
micro cube M 120 WF 120kg wassergekühlt 120 kg 1735x 800x1020  900W 400V  175 kg  8.632,-- + MWST
micro cube M 120 ZF 120kg zentralgekühlt 120 kg 1735x 800x1020  900W 400V  175 kg  7.987,-- + MWST
micro cube M 200 LF 200kg 200 kg 2056x 800x1020  1000W 400V  175 kg  10.522,-- + MWST
micro cube M 200 WF 200kg wassergekühlt 200 kg 2056x 800x1020  1000W 400V  175 kg  10.747,-- + MWST
micro cube M 200 ZF 200kg zentralgekühlt 200 kg 2056x 800x1020  1000W 400V  175 kg   9.855,-- + MWST
micro cube M 400 LF 400kg 400 kg 2445x 800x1220  1700W 400V  284 kg  10.942,-- + MWST
micro cube M 400 WF 400kg wassergekühlt 400 kg 2445x 800x1220  1500W 400V  270kg  11.190,-- + MWST
micro cube M 400 ZF 400kg zentralgekühlt 400 kg 2445x 800x1220  500W 400V  235 kg  10.342,-- + MWST
micro cube M 800 Lf 800kg 800 kg 540x 800x605  3100W 400V  235 kg  16.680,-- + MWST
micro cube M 800 WP  800kg 800 kg 540x 800x605  3100W 400V  235 kg  12.210,-- + MWST
micro cube M 800 ZP 800kg 800 kg 540x 800x605    800W 400V  235 kg  11.780,-- + MWST
micro cube M 800 WF 1 800kg wassergekühlt 800 kg 2445x 800x1220  3100W 400V  235 kg  16.410,-- + MWST
micro cube M 800 WF 2 800kg wassergekühlt 800 kg 2445x 800x1220  3100W 400V  488 kg  19.360,-- + MWST
micro cube M 800 ZF 1 800kg zentralgekühlt 800 kg 2445x 800x1220  3100W 400V  235 kg  14.870,-- + MWST
micro cube M 800 ZF 2 800kg zentralgekühlt 800 kg 2445x 800x1220  3100W 400V  488 kg  17.910,-- + MWST

Eisbereitungssystem: Gefrierzylinder mit Förderschnecke und Presskern ( nach der Produktion wird das Flockeneis noch mal gepresst )
Kühlung: L = Luftkühlung, W = Wasserkühlung, Z = Anschluss an bauseits vorhandenes Kältesystem (Zentralkältesystem)
Alle luftgekühlten Modelle können mit Vorbereitung zum Anschluss eines externen Verflüssigers (siehe Seite 9)
geliefert werden. Alle Modelle sind für den Betrieb mit Solekühlung und Rückkühlung lieferbar. Preise auf Anfrage.
*) Ausführung: Gehäuse und Vorratsbehälter aus Edelstahl
**) Elektrischer Anschluss: 400 V / 50 Hz
Installationshinweis:

Ab  einer Trinkwasserhärte von 10°dH bzw. 300 μs/cm Leitfähigkeit wird der Einsatz von enthärtetem Wasser empfohlen. Für Eisbrunnen wird ein Näherungsschalter angeboten 1-5 m Kabellänge 

M 400 L

Vorratsbehälter (Eistransportsystem)

Die Micro-Cube-Eisbereiter mit Eistransport -  system sind die ideale Lösung, wenn der Standort des Eisbereiters und der Ort der Eiswürfelverwendung räumlich voneinander getrennt sind. Die Eiswürfel werden im Zwischenspeicher sowie im Eistransportwagen bevorratet. Mit dem Eistransportwagen lassen sich die Eiswürfel schnell und bequem zum Einsatzort (z.B. um Kühltheken zu befüllen) transportieren. Diese Eisbereiter sind mit Leistungen von 120 kg/24 h bis 800 kg/24 h lieferbar. Das Vorratsvolumen im Zwischen be hälter variiert zwischen 45 kg und 612 kg – je nach Modell. Die Eis trans port - wagen aus lebensmittel echtem Kunststoff besitzen bei allen Modellen ein Fassungs vermögen von jeweils 109 kg. Detaillierte Informationen über Leistung und Ausführung können Sie der Tabelle „Technische Daten“ entnehmen

Modell M 120 LF/WF/ZF Modell M 200 LF/WF/ZF
   
Modell M 400 LF/WF/ZF 

Modell M 800 WF-2/ZF-2

(Modell M 800 WF-1/ZF-1 ohne Abbildung)

   M 400 LF

Kühlung: L = Luftkühlung, W = Wasserkühlung, Z = Anschluss an bauseits vorhandenes Zentralkältesystem.

Alle Modelle können mit Vorbereitung zum Anschluss eines externen Verflüssigers geliefert werden.

Alle Modelle sind für den Betrieb mit Solekühlung und Rückkühlung lieferbar.

1) Eisleistung aller Modelle bei Umgebungs- und Wassertemperatur von 10°C und Verflüssigungstemperatur

von 20°C (bei wassergekühlten Geräten).

2)Das Fassungsvermögen der Vorratsbehälter in kg versteht sich bei vollständiger Ausnutzung

des gesamten, zur Verfügung stehenden Behältervolumens.

3)Alle Abmessungen (Höhe) inklusive höhenverstellbarer Füße (werden serienmäßig mitgeliefert).

4) Eisvorrat im Zwischenbehälter / 5) Eisvorrat im Eistransportwagen (ohne Einsatzbehälter)

*) Ausführung: Gehäuse aus Edelstahl. Die Modelle M 800 WF-1/ZF-1 sind mit 1 Eistransportwagen, die

Modelle M 800 WF-2/ZF-2 mit 2 Eistransportwagen aus Kunststoff ausgestattet.

Empfohlener Einsatzbereich für luftgekühlte Geräte: 10°C bis 30°C Umgebungstemperatur.

Empfohlener Einsatzbereich für wassergekühlte Geräte: 10°C bis 45°C Umgebungstemperatur.

Trinkwasseranschluss: Flexible Schlauchverbindung mit Anschlussverschraubung R3/4”.

Elektrischer Anschluss: Alle Modelle = 400 V/50 Hz. Sonderspannungen sind lieferbar.

Installationshinweis: Ab einer Trinkwasserhärte von 10°dH bzw. 300 μs/cm Leitfähigkeit ist der

Einsatz von entsprechend aufbereitetem Wasser erforderlich.

 W 20 W

Eiswürfelbereiter für exklusive Einbauküchen W 20 W  

            

Nicht nur in der professionellen Gastronomie, sondern auch für den privaten Gebrauch zu Hause erfreuen sich Eiswürfel zunehmender Beliebtheit. Der von WESSAMAT entwickelte Eiswürfelbereiter W 20 W  bietet für den Einbau in exklusive Kücheneinrichtungen optisch und auch technisch völlig neue Möglichkeiten.

Der Eisbereiter W 20 W   ist – ebenso wie der Herd, die Spülmaschine oder der Kühlschrank – voll in die Kücheneinrichtung integrierbar. Aufgrund seines modernen, küchengerechten Designs und des blau beleuchteten Eiswürfelbehälters setzt dieser Eiswürfelbereiter auf dem Gebiet der Einbauküchen völlig neue Akzente. Ob beim Kochen, bei der Zubereitung von Cocktails und Mix-Getränken, zum Kühlen von Champagner und Wein oder zum Anrichten von Büffets – mit dem Eiswürfelbereiter W 20 W   wird es Ihnen in Ihrer Küche an kristallklaren Eiswürfeln nie wieder fehlen.

Weitere Informationen über technische Daten, Preis und Bezugsmöglichkeiten des modernen Eiswürfelbereiters W 20 W zum Einsatz in privaten Einbauküchen erhalten Sie auf   

Edelstahlfront Kristallklare Eiswürfel durch Wellensystem Festwasseranschluss, dadurch ständig frische Eiswürfel Bis zu 20 kg Eiswürfel pro Tag Eiswürfel-Vorrat von bis zu 5 kg Ein Zyklus beträgt ca. 21 Min. Leise Produktion (ca. 50 dB) Blendenmaß (HxBxT) 468x595x438 mm Einbaumaß (HxBxT) 446x550x419 mm . Einbaumodul in die anspruchsvolle, zeitgemässe Küche. Eine blaue Lichtquelle lässt ihn von innen heraus erstrahlen und setzt dem coolen Design ein echtes Glanzlicht auf. Der Premium Ice-Cube  ist überall dort unverzichtbar, wo erstklassige Cocktails, exotische Mixgetränke und eiskalte Drinks serviert und genossen werden. Auch während der eindrucksvollen, dekorativen Präsentation erlesener Speisen unterstreichen kristallklare Eiswürfel das stilvolle Ambiente und sorgen für appetitliche Frische. Dabei arbeitet der Premium Ice-Cube i mit nur ca. 50 dB fast geräuschlos. Gehäuse und Vorratsbehälter sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, perfekt verarbeitet und somit besonders stabil, hygienisch und pflegeleicht. Der integrierte Festwasseranschluss macht den Premium Ice-Cube permanent einsatzbereit und lässt ihn bis zu 20 kg frisches Eis täglich produzieren .

SuperFlake für Cocktailbars

SuperFlake Eis für Cocktailbars

 

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