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 Polaris
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Froster Fagor
 Fagor
Froster 4-5 Wochen
24
Schockfroster ISA
| Schockfroster
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Abmessungen mm |
Inhalt GN
oder Bleche 600x400 |
Preis |
| ABCO-06 2/3 |
656x633x630 mm |
6 Stk GN 2/3 |
€ 4.190,- + mwst
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| ABCO-061 |
900x935x1.105 mm |
6 Stk GN 1/1 |
€ 5.590,- + mwst
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| ABCO-101
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900x935x1.766 mm |
10 Stk GN 1/1 |
€ 7.390,- + mwst
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| ABCO-102
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1.200x1130x1.766 mm |
20 Stk GN 1/1 |
€ 11.690,- + mwst
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USB-Anschluss MP € 90,-- + mwst
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Schockfroster Schnellkühlgeräte mit
5“-Touch-Display. - Die Kühl- und Gefrierzyklen können per
Zeiteinstellung oder durch den
Einsatz eines
Temperaturfühlers im Kern
des Lebensmittels gesteuert
werden (wenn der Fühler nicht verwendet wird, wird der
Zyklus automatisch über die Zeit gesteuert). - Sowohl zum
Kühlen als auch Gefrieren sind zwei Methoden verfügbar:
·
Intensivzyklus: Die Aktivierung erfolgt in
den
Gefrierzyklen standardmäßig, wobei die Temperatur der
Gefrierkammer konstant bei -20 ºC gehalten wird.
· -
Schonzyklus: Die Aktivierung erfolgt in
den Kühlzyklen
standardmäßig, wobei die
Temperatur der Gefrierkammer
konstant bei 0 ºC gehalten wird.
- Zyklusdauer: ·
Kühlzyklus: 90 Minuten.
· Gefrierzyklus: 240 Minuten.
- 5 zusätzliche Sonderzyklen für das
Auftauen, die
Eishärtung, das Trocknen, die Fischsanitisierung und die
Sondenheizung. - Nach Abschluss des Kühl- oder Gefrierzyklus
fungiert das Gerät als Kühlschrank mit einer Temperatur
zwischen +2 und +4 °C bzw. als Gefrierschrank mit einer
Temperatur von -18 °C. - Geschlossener Kompressor mit
belüftetem Kondensator.
- Umweltfreundliches,
R-452A.
- Isolierung aus eingespritztem Polyurethan mit
60 mm Stärke.
- Dichte: 40 kg. - Röhrenverdampfer aus
Kupfer und Aluminiumflügel.
- Gebläsegestützte Kühlung.
- Gerät mit benutzeraktivierter Abtauung.
Automatische
Kondenswasserverdunstung
ohne Stromzufuhr - Interne
Schienen inbegriffen. - Beheizbare Sonde.
Bestellbare
Optionen: - USB-Datenausgang. |
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Cook & Chill Schnellkühler von
Fagor für 6 x GN 2/3. Entwickelt für die professionelle
Gastronomie, für alle, die die Effizienz in ihrer Küche
steigern wollen. Es erleichtert auch die Arbeitsplanung und
die Aufgabenverteilung.
Einfach zu bedienen
Vereinfachte Bedienelemente für eine einfache Handhabung bei
gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer sehr
wettbewerbsfähigen Leistung unter anspruchsvollsten
Bedingungen.
Leichte Reinigung
Dank der
abgerundeten Seiten wird die Reinigung erleichtert. Die
Innenteile lassen sich leicht auswechseln und die flüssigen
Abfälle können dank des schrägen Abflusssystems effizient
entsorgt werden.
Allgemeine Merkmale der
Schnellkühler der Reihe Cook & Chill:
Schnellkühler
mit 5-Zoll-Touchscreen.
Modelle mit der Option eines
Kühl- oder Gefrierzyklus, der zeitgesteuert oder über einen
Temperaturfühler im Inneren der Speisen gesteuert werden
kann. (Wenn der Fühler nicht verwendet wird, wird das
Zeitmanagement des Zyklus automatisch aktiviert).
Kühlzyklen:
- Leistungszyklus: Standard-Gefrierzyklus.
Führt den Zyklus durch und hält eine konstante Temperatur
von -20°C.
- Sanfter Zyklus: Standardkühlzyklus. Führt
den ersten Zyklus durch und hält eine konstante Temperatur
von 0°C.
Dauer des Zyklus:
- Abkühlungszyklus: 90
Minuten.
- Gefrierzyklus: 240 Minuten.
Am Ende des
Kühlzyklus arbeitet das Gerät wie eine Kühltruhe, in der die
Temperatur zwischen +2 und +4ºC gehalten wird, oder wie ein
Gefrierschrank bei Temperaturen unter -18ºC.
Hermetisch
geschlossener Kompressor mit luftgekühltem Kondensator.
Umweltfreundliches Kühlsystem mit R-452A-Gas
erdampfer
mit Kupferrohren und Aluminiumklappen.
Gebläse-Kühlsystem.
Automatisches Verdampfungssystem für
das während des Abtauvorgangs entstehende Wasser.
Inklusive interner Gleitführungen.
Beheizte Sonde.
Die
Kombination von Backöfen mit Schnellkühlern ist äußerst
effizient und erleichtert die Küchenplanung. Der richtige
Einsatz von Schnellkühlern in Verbindung mit diesen
Heizgeräten verringert die Abfallmenge, spart Zeit und
fördert die schnelle Ausgabe der Produkte. |
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| CONCEPT |
Schnellkühler |
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Schnellkühler |
Abmessungen
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Inhalt
GN |
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| CBC-031 |
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innen und außen aus hochwertigem
austenitischem
Edelstahl.
- Innenseite aus Edelstahl AISI 304 18/10.
- Kompakte, vollständig eingespritzte
Struktur.
- Mit
Führungsschienen aus Edelstahl.
- Isolierung aus
eingespritztem Polyurethan
mit 60 mm Stärke. Dichte: 40
kg/m3.
- Geschlossener Kompressor mit belüftetem
Kondensator.
- Touchscreen-Steuerung.
-
Umweltfreundliches, Kühlmittel
R-452A.
-
Benutzerfreundliches Bedienfeld vom Typ
ECO.
-
Zyklussteuerung mittels Thermostat mit
Alarmton am
Zyklusende.
- Der Zyklus kann mithilfe der Zeit oder der
Temperatur (welche mit einer Sonde im
Produkt gemessen
wird) gesteuert werden
(wird die Sonde nicht verwendet,
erfolgt die
Steuerung automatisch nach Zeit).
- Nach
Abschluss des Kühl- oder Gefrierzyklus
fungiert das Gerät
als Kühlschrank mit einer
Temperatur zwischen +2 und +4
°C bzw. als
Gefrierschrank mit einer Temperatur von
-18 °C.
- Nicht beheizbare Temperatursonde.
-
Automatischer Enteiser vom Benutzer
aktiviert.
Automatische Verdampfung des
Kondenswassers ohne
Stromzuführung.
- Rollen-Kit (werkseitige Montage). |
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| Schnellkühler
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Abmessungen mm |
Inhalt GN
oder Bleche 600x400 |
Preis |
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ABC-031
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590x700x520 mm |
3 Stk GN 1/1 |
€ 2.990,- + mwst
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ABC-051
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790x700x850 |
5 Stk GN 1/1 |
€ 4.190,- + mwst
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