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Schockfroster SF 10

SAK 28

Schockfroster SF 110

4666001 Schockfroster

oben AMX-5 basic unten AMX - 5 chef

 

friulinox chilly

Bestellung auch unter

Shop.Rauschenbach

 

SC H N E L L K Ü H L E R & S C H O C K F O R S T E R N 

MF 85.2 PLUS

DER PREIS BESTEHT AUS: Basis Preis  Kälteaggregat Luftgekühlt

Spannung 400V-3Ph+N-50Hz

Gas R452A

Türanschlag links (Scharniere links)

Höhenverstellbare Füsse H = 115-165 mm

Multirack (GN 1/1) als Ersatz zum Multirack Standard

Geräuschdämmung

Produktivität steigern: 5 Kriterien, die ein Schnellkühler erfüllen muss

 

Investitionsentscheidungen für Küchengeräte werden heute nach den Kriterien Effizienz, Produktivität und Klimafreundlichkeit getroffen. Dies gilt insbesondere auch für die Schnellkühlung von Speisen. Wir haben 5 Kriterien zusammengestellt, die bei der Entscheidungsfindung helfen und die Produktivität in der Profiküche enorm steigern

Beladungskapazität bestimmt die Produktivität

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Entscheidend für die effiziente Abkühlung von garheißen Speisen ist die maximale Beladungskapazität, die der Schnellkühler pro Zyklus in der normgerechten Zeit von maximal 90 Minuten abkühlen kann. Je größer die maximale Beladungsmenge, desto leistungsstärker ist das Gerät. Bei Geräten mit geringer Beladungsmenge ist die anteilige Beladung pro Einschub sehr schnell überschritten und der Schnellkühler geht förmlich in die Knie. Für die Konfiguration des Schnellkühlers sollten Sie also auf die maximale Beladungsmenge in kg achten und nicht nur auf die Anzahl der Einschübe.

 

Rollierende Beschickung

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Bedenken Sie, dass die Abkühlzeiten der meisten Lebensmittel bis zu 5 x länger sind als die jeweilige Garzeit. Um einen Stau vor dem Schnellkühler zu vermeiden, bedarf es Geräte mit entsprechender Kapazität. Ein Musterbeispiel für hohe Effizienz ist der MultiFresh® Next LL, der 95 kg pro Zyklus auf 26 Einschüben GN 1/1-65 abkühlen kann. Wichtig ist, dass Garchargen rollieren, d.h. bei bereits laufendem Kühlzyklus nachbeschickt werden können. Und das, ohne dass der Kühlzyklus unterbrochen wird oder die Speisen anfrieren. Voaussetzung dafür ist, dass die Innenraumtemperatur beim Schnellkühlen im niedrigen Plusbereich gehalten wird.

Kühlen bei Irinox ab garheiß

Nur Irinox Kühlzyklen starten sofort ab garheiß und sichern so nicht nur wichtige Nährstoffe sondern auch die Eigenfeuchtigkeit und damit die Frische der Speisen.

Flexibler Einschubabstand

 

Für einen raschen Wärmeentzug ist ein Abstand zwischen den Behältern von 15 mm nötig. Die Luft kann besser zirkulieren und die Abkühlzeiten sind kürzer. MultiRack lässt sich flexibel anpassen

 

Klimaschutz bringt bare Münze

 

Achten Sie auf das verwendete Kältemittel. Irinox arbeitet klima-schonend mit R290. Für diese Geräte können Sie eine Förderung beantragen und sich bis zu 2700 € Cashback-Prämie sichern.

Froster Irinox     Schnellabkühler Hochleistungsfroster  Schockfroster   Irinox Froster 

Irinox Froster    ab 1.1.24 + 5%

 

Die IRINOX-Schnellkühler und Schockfroster-Einheiten ermöglichen es, mit einem einzigen Kälteaggregat verschiedene Betriebstemperatur zu erzeugen.

 

Die Produkte können je nach Bedarf mit "SOFT" oder "HARD" schnellabgekühlt oder SCHOCK-gefrostet werden.
Nach Zyklusende wird automatisch auf „Lagern" umgeschaltet. Sämtliche Schnellkühler werden mit einem Kerntemperaturfühler geliefert. Bei der HCM-Version (Schnellkühler & Schockfroster) kann die Spitze des KT-Fühler mittels Knopfdruck erwärmt werden. Das elektronische Bedienungs-Panell ist sehr einfach. Das digitale Display „führt" den Benutzer mittels blinkenden Anzeigen und ist somit sehr einfach zu bedienen. Man kann im Modus „A" (automatisch mit KT-Fühler) oder „M" (manuell mittels Zeit) arbeiten.
Alle Einheiten haben eine integrierte Datenerfassung für die Speicherung der Abkühlzeiten, der Temperaturen und evtl. Störungen. Der Datenausdruck kann über einen PC oder mittels einer seriellen Schnittstelle, an der ein externer Drucker „angedockt" wird, erfolgen. 
Die abzukühlenden Produkte können mit höchst-möglichen Kerntemperaturen eingeführt werden (z.b. =98°C). Der Abkühlprozess beginnt
  • 30 % weniger Arbeitszeitaufwand
  • 30 % Einsparung bei den Rohwaren
  • 10% bessere Küchenrendite
  • 15% weniger Energieaufwand
  • alles auf Abruf bereit
  • kein Wartezeiten für den Kunden
  • perfekt temperierte Speisen
  • kein Stress bei Personalmangel
  • hohe Mitarbeiter-Motivation
  • konstant gute Qualität
  • kaum noch Abfälle und  Reste   
  •                                Einlegeroste bitte separat bestellen € 35,--         max -41 C Arbeitstemperatur
    Schockkühler Froster Irinox Easyfresh Abmessungen Kühlen von + 92 bis + 3 C Frosten von + 92 bis -18 C B. Inhalt l. für 1 Zyklus 240min 
    Irinox SHOCK FREEZER ICY S 790 x 760 x 870 mm   86 kg 1200 w  2 x GN 1/1-100   18 kg p. Zyklus
    Irinox EF 10.1 5790x850x870 mm  10 kg Zyklus   3 x GN 1/1-65   
    Irinox EF next XS  535x655x740 mm   10 kg p. Zyklus   3 x GN 1/1-65 IRI-efnextxs
    Irinox EF next S 790 x 760 x 870 mm   86 kg 1200 w  3 x GN 1/1-100 IRI-efnexts
    Irinox EF 20.1 790 x 760 x 870 mm   86 kg 1200 w  2 x GN 1/1-100   20 kg p. Zyklus
    Irinox EF 30.1 790 x 962 x 1590 mm   126 kg 2900 w  4 x GN 1/1-100   30 kg p. Zyklus
    Irinox EF 45.1 790 x 962 x 1970 mm   166 kg 3700 w 400 V  8 x GN 1/1-100   45 kg p. Zyklus
    Irinox MF 10.1 535 x 760 x 655 mm   86 kg 1000 w   2 x GN 1/1-100   10 kg p. Zyklus
    Irinox MF 25.1 790 x 777 x 870 mm   86 kg 1200 w  2 x GN 1/1-100   25 kg p. Zyklus
    Irinox MF 30.2 790 x 906 x 870 mm   126 kg 2900 w  4 x GN 1/1-100   30 kg p. Zyklus
    Irinox SHOCK FREEZER ICY M 790 x 906 x 870 mm   126 kg 2900 w  4 x GN 1/1-100   35 kg p. Zyklus
    Irinox MF 45.1 790 x 962 x 1590 mm   166 kg 3600 w 400 V  8 x GN 1/1-100   70 kg p. Zyklus
    Irinox SHOCK FREEZER ICY L 790 x 962 x 1590 mm   166 kg 3600 w 400 V  8 x GN 1/1-100   45 kg p. Zyklus
    Irinox MF 70.1 790 x 962 x 1970 mm   166 kg 5300 w 400 V  4 x GN 1/1-100    70 kg p. Zyklus
    Irinox MF 70.2 870 x 1100 x 1590 mm   166 kg 5200 w 400 V   8 x GN 1/1-100   70 kg p. Zyklus
    Irinox MF 85.2 790 x 1092 x 1970 mm   166 kg 6200 w 400 V  12 x GN 1/1-100   85 kg p. Zyklus
    Irinox MF 85.2 Plus 790 x 1092 x 1970 mm   166 kg 6200 w 400 V  12 x GN 1/1-100 Multirack   85 kg p. Zyklus
    Irinox ASP5 600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w  3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.   5 kg p. Zyklus
    Irinox ASP10 600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w  3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.   5 kg p. Zyklus
    Irinox ASP14 600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w  3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.   5 kg p. Zyklus
    Irinox HC 51P Nachfolger 600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w  3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.   5 kg p. Zyklus
    Irinox HC 101P 800 x 700 x 950 mm   116 kg  5 x GN 1/1oder 6 Eisschalen a 5 Ltr.   8 kg p. Zyklus
    Irinox HC 141P 800 x 700 x 950 mm    116 kg  5 x GN 1/1  6 Eisschalen a 5 Ltr. 12 kg p. Zyklus
    Irinox HC 142P 800 x 800 x 1820 mm   226 kg 14 x GN 1/1 18 Eisschalen a 5 Ltr.  30 kg p. Zyklus
    irinox
    Warum schnellkühlen?
    Zur Bewahrung des Aromas, der Konsistenz, der Farben und des Nährwerts der
    Speisen, damit ihre Qualität lange erhalten bleibt.

    Die Schnellkühlzyklen von EasyFresh® Next senken die Kerntemperatur der Lebensmittel bis auf +3°C und durchlaufen schnell den Bereich der maximalen Keimbildung (von +40°C bis +10°C), der für die natürliche Alterung der Lebensmittel verantwortlich ist.

    Die Frostzyklen wandeln das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser in Mikrokristalle um, die die Zellwände nicht zerstören, so bleiben Qualität und Frische im Lebensmittel.
     Schnellkühlen und Schockfrosten
    Das ultraschnelle Schockfrosten bis zu einer Kerntemperatur von -18°C garantiert die Bildung von Mikrokristallen, die die Struktur der Lebensmittel nicht schädigen, sodass die Lebensmittel nach dem Auftauen nicht auslaufen. Perfekte Produkte wie frisch zubereitet mit längerer Haltbarkeit.
     

     

    PE1511FA0AR0005 ABBATTITORE EF NEXT L A DX NR 400-3N-50 DER PREIS BESTEHT AUS: Basis Preis 13.950,00 Lenkrollen 184,00 Kälteaggregat Luftgekühlt Spannung 400V-3Ph+N-50Hz Kältemittel R452A Türanschlag rechts (Scharniere rechts) Lenkrollen Feststellbar(2 mit Bremse und 2 ohne) 155 mm Multirack Standard + 15 Auflageschienen (GN 1/1) Kerntemperaturfühler 1 punkt USB Kit Standard Verpackung (Karton + Palette)

    Netto € 11.024.— +- + mwst  2022

    • Die Produktionszeit beträgt ca. 12 Wochen ab Bestelleingang
    • Transport ist im Angebot inbegriffen
    • Einweisung im Angebot inbegriffen, es sollte jedoch das beigefügte Einweisungsformular ausgefüllt werden
    • Gewähr  2 Jahre

     

    PB1510FA0AL0063 SCHNELLKÜHLER & SCHOCKFROSTER NR MF NEXT L DER PREIS BESTEHT AUS: Basis Preis 18.900,00 Sanigen 414,00 Lenkrollen 184,00 Smart Display 10" 845,00 Performance Standard Essential Smart Display 10" Kälteaggregat Luftgekühlt Spannung 400V-3Ph+N-50Hz Gas R290 Türanschlag links (Scharniere links) Lenkrollen Feststellbar(2 mit Bremse und 2 ohne) 155 mm Sanigen Multirack Standard + 15 Auflageschienen GN1/1 - 600X400 Kerntemperaturfühler 3p. Wi-Fi Modul

    Netto € 15.866.-- + mwst

      

    IRINOX MF (Multifresh) Next S

     

    • Kühlleistung: 25Kg (Schnellkühlen und Schockfrosten)
    • Kapazität 4*  1/1 GN Bleche (600x400) H65
    • Natürliches Kältemittel R290 – 1x 150gr
    • Abmessungen BTH: 790 x 840 x 870mm
    • Anschluss: 230V 1N+Pe 50Hz / 4,8A / 0,91kW
    • Grundkonfiguration: Essenziell/ Gerät hat keine Warmfunktionen!
    • Performance: Standard
    • Sanigen: Lufthygienesystem mit Aktiv-Ionen Freisetzung
    • Kälteaggregat luftgekühlt, unten eingebaut
    • Türanschlag links  
    • Kapazitives Touch Display 10“, vorkonfigurierte Programme, individuell einstellbar, Favoriten anlegen möglich, LED-Balken mehrfarbig
    • 3-Punkt Kerntemperaturfühler, magnetische Halterung Innentür
    • HACCP per USB oder App
    • WIFI Modul
    • FreshCloud Basis inclusive
    IRINOX MF (Multifresh) Next S Performance Standard
    Essential  € 9.866.--+ mwst
    Sanigen   € 350.--+ mwst
    Smart Display 10 "  € 690.--+ mwst

    IRINOX MF (Multifresh) Next S

     

    • Kühlleistung: 25Kg (Schnellkühlen und Schockfrosten)
    • Kapazität 4*  1/1 GN Bleche (600x400) H65
    • Natürliches Kältemittel R290 – 1x 150gr
    • Abmessungen BTH: 790 x 840 x 870mm
    • Anschluss: 230V 1N+Pe 50Hz / 4,8A / 0,91kW
    • Grundkonfiguration: Essenziell/ Gerät hat keine Warmfunktionen!
    • Performance: Eco Silent
    • Sanigen: Lufthygienesystem mit Aktiv-Ionen Freisetzung
    • Kälteaggregat luftgekühlt, unten eingebaut
    • Türanschlag links  
    • Kapazitives Touch Display 10“, vorkonfigurierte Programme, individuell einstellbar, Favoriten anlegen möglich, LED-Balken mehrfarbig
    • 3-Punkt Kerntemperaturfühler, magnetische Halterung Innentür
    • HACCP per USB oder App
    • WIFI Modul
    • FreshCloud Basis inclusive

     

     
    Performance EcoSilent
    Essential Liste 2023 €  10.230,--

    IRINOX MF (Multifresh) Next S

     

    • Kühlleistung: 25 Kg/ Bis zu 30Kg (Schnellkühlen und Schockfrosten)
    • Kapazität 4*  1/1 GN Bleche (600x400) H65
    • Natürliches Kältemittel R290 – 1x 150gr
    • Abmessungen BTH: 790 x 840 x 870mm
    • Anschluss: 230V 1N+Pe 50Hz / 7,7 A / 1,6 kW
    • Grundkonfiguration: Essenziell/ Gerät hat keine Warmfunktionen!
    • Performance: Turbo
    • Sanigen: Lufthygienesystem mit Aktiv-Ionen Freisetzung
    • Kälteaggregat luftgekühlt, unten eingebaut
    • Türanschlag links  
    • Kapazitives Touch Display 10“, vorkonfigurierte Programme, individuell einstellbar, Favoriten anlegen möglich, LED-Balken mehrfarbig
    • 3-Punkt Kerntemperaturfühler, magnetische Halterung Innentür
    • HACCP per USB oder App
    • WIFI Modul
    • FreshCloud Basis inclusive

     

    IriINOX MF (Multifresh) Next S   Performance: Turbo  Liste 2023 €  11.330,--

     

    IRINOX MF (Multifresh) Next M

     

    • Kühlleistung: 50Kg (Schnellkühlen und Schockfrosten) Nr
    • Kapazität:  9x GN1/1 600x400 (H65mm) 
    • Natürliches Kältemittel R290 – 2x 150gr
    • Abmessungen BTH: 790 x 1015 x 1590mm
    • Anschluss: 400V 3PhNPe / 9,40A / 1,85kW
    • Grundkonfiguration Essenziell Schnellkühlen / Schockfrosten ohne Warmfunktionen.
    • Performance: Standard
    • Sanigen: Lufthygienesystem mit Aktiv-Ionen Freisetzung
    • Kälteaggregat luftgekühlt, unten eingebaut
    • Türanschlag links  
    • Kapazitives Touch Display 10“, vorkonfigurierte Programme, individuell einstellbar, Favoriten anlegen möglich, LED-Balken mehrfarbig
    • 3-Punkt Kerntemperaturfühler, magnetische Halterung Innentür
    • HACCP per USB oder App
    • WIFI Modul
    • FreshCloud Basis inklusive
     


    Smart Display 10 "  € 690.--+ mwst

    Rollensatz  350.--+ mwst

    Sanigen   € 350.--+ mwst

    IriINOX MF (Multifresh) Next  M    Liste  2023 €  16.890,--  + mwst

     irinox

    EasyFresh von Irinox ist der einzige Schnellkühler, mit dem Sie selbst garheiße Produkte schnellkühlen bzw. schockfrosten und dabei deren Aroma, Konsistenz, Farben und Nährwerte bewahren können.

    Dank unserer Erfahrung, unserer internationalen Partner und der Suche nach immer innovativeren Kältetechnologien können wir Ihnen 4 Schnellkühlzyklen (DELICATE +3°C / STRONG +3°C) und Schockfrostzyklen (DELICATE -18°C / STRONG -18°C) mit sensationellen Leistungen auch bei rund um die Uhr arbeitender Maschine bieten.

      

    4 EXKLUSIVE ZYKLEN, UM DIE QUALITÄT IMMER UNTER KONTROLLE ZU HALTEN:

    Im Unterschied zu anderen Schnellkühlern können die Speisen sowohl bei Raumtemperatur als auch gleich nach dem Garvorgang in EasyFresh eingeführt werden, wodurch die natürliche Alterung der Nahrungsmittel verhindert wird und deren Qualität unverändert beibehalten werden kann.

    • DELICATE +3°C: Schellkühlung der Lebensmittel auf eine Kerntemperatur von bis zu +3°C. Dieser Zyklus ist für empfindliche Produkte geeignet, z.B. für Mousse, Cremes, Fisch, Reis, Gemüse und für Lebensmittel mit verringerter Dicke.
    • STRONG +3°C: dieser Zyklus erreicht eine Temperatur von +3°C, wobei die maximale Leistung des Schnellkühlers ausgenutzt und dem Nahrungsmittel schnell Wärme entzogen wird. Geeignet für fette, sehr dickflüssige, verpackte Lebensmittel bzw. große Stücke, wie z.B. Fleisch, Suppen, Soßen.
    • DELICATE -18°C: dieser Zyklus besteht aus zwei Phasen (eine mit positiver und die andere mit negativer Temperatur). Er dient zum sanften Schockfrosten der Lebensmittel und ist für Hefeprodukte bzw. Brot geeignet.
    • STRONG -18°C: dieser Zyklus dient zum schnellen Schockfrosten von Produkten, die aus mittel- bis mittelgroßen Stücken bestehen, auf eine Kerntemperatur von -18°C, wobei die Lufttemperatur - 40°C erreicht.
      Ideal auch, um die Struktur von Speiseeis zu fixieren.

    EASYFRESH IST BEDIENERFREUNDLICH

    Der Schnellkühler EasyFresh ist mit einem Leuchtdisplay ausgestattet: die Bedienung durch intuitive, blinkende Tasten, begleiten Sie Schritt für Schritt durch die verschiedenen Funktionen.
    EasyFresh stellt in wenigen Sekunden fest, ob der Fühler vorhanden ist und aktiviert den manuellen bzw. automatischen Modus: im ersten Fall erfolgt der Schnellkühl- und Schockfrostzyklus gemäß der voreingestellten Zeit, im zweiten Fall wird der Schnellkühler den Zyklus mit Hilfe des Fühlers steuern und dabei ständig die Kerntemperatur des Produkts prüfen.

    IMMER WIRKSAM, DIREKT NACH DEM GARVORGANG!

    Das Betriebsprinzip eines Schnellkühlers basiert auf dem Entziehen der Wärme aus den Speisen in möglichst kurzer Zeit, um die Alterung des Produkts zu begrenzen.

    Unsere Schnellkühler sichern einen schnellen Wärmeentzug auch bei garheißen Speisen, ohne die Lebensmittel zu beschädigen. Zahlreiche Tests und Studien, die an den Abkühlkurven durchgeführt wurden, und der Einsatz von hochentwickelten Softwares haben die perfekte Dimensionierung der wichtigsten Kühlkomponenten (Kondensator, Verdampfer und Kompressor) gestattet: Irinox Balance System®.

      irinox froster funktionsschema irinox froster funktionsschema

    ASYFRESH: BESONDERS LEISTUNGSSTARK FÜR EINE UNÜBERTREFFLICHE PERFORMANCE.

    Das Kühlsystem IrinoxBalanceSystem® ist mit hochleistungsfähigen Verdampfern und innovativen Ventilatoren ausgestattet: dadurch können die Geräte der EasyFresh- Palette selbst garheiße Lebensmittel in kürzester Zeit schnellkühlen und schockfrosten und somit die Qualität des Produktes unverändert beibehalten.

    Die Geschwindigkeit des Wärmeauszugs beim Schnellkühlen und Schockfrosten wurde im Vergleich zur Vergangenheit um 40% erhöht; Irinox EasyFresh ist der einzige Schnellkühler, der in der Lage ist, während beider Prozesse die gleiche Produktmenge (in Kg) schnellzukühlen bzw. schockzufrosten (gemäß den strengen Standards der Normen NF and UK durchgeführte Tests).

    ABTAUEN NACH DER ARBEIT!

    Mit EasyFresh kann man am Ende des Arbeitstages manuell abtauen. Fast alle Schnellkühler aktivieren den Abtauvorgang automatisch während der Arbeitszyklen, was aufgrund des Wärmesprungs die Qualität der Produkte beeinträchtigen kann.
    EasyFresh führt keinen automatischen Abtauvorgang aus, da er immer in der Lage ist, die gesamte im Innenraum vorhandene Wärme zu entziehen, wobei die Eisbildung auf dem Verdampfer vermieden wird.

    MF 70.2                                                                  SHOCK FREEZER ICY L

     

     

    Irinox  CP 40 CP40 MULTI      CP80 MULTI       CP120 MULTI 

     

       Froster Techfrost Made in Italy nur Froster Eislagerschränke und Frostzellen

    Freddy Der Schnellkühler  Freddy Der Schnellkühler

    Freddy = Haushalts Froster Irinox  Küchen Schnellabkühler Hochleistungsfroster für die Hausküche

    Freddy 60  Irinox Freddy 60, F60235SP2DOD - der Schnellkühler, Schockfroster,  Temperaturen -40 °C bis +80 °C  

    Freddy 45, F45235SA - der Schnellkühler, Schockfroster, Edelstahl oder Black , Temperaturen -40 °C bis +80 °C,   

    zusätzlich

    Irinox  ZERO der Vakuumierer  ZERO der Vakuumierer  

     

    SC H N E L L K Ü H L E R  &  S C H O C K F R O S T E R   

    MF NEXT M

    Sanigen

    Lenkrollen

    Smart Display 10"

    Performance EcoSilent

    Essential

    Smart Display 10"

    Kälteaggregat Luftgekühlt

    Spannung 400V-3Ph+N-50Hz

    Gas R290

    Türanschlag rechts (Scharniere rechts)

    Lenkrollen Feststellbar(2 mit Bremse und 2 ohne) 155 mm

    Sanigen

    Multirack GN1/1 - 600X400

    Kerntemperaturfühler 3p.

    Wi-Fi Modul

    Angebotspreis € 12.990,-- + mwst

    + Inbetriebnahme nach Aufwand , wenn nicht selbst  durchgeführt wird

    Lieferzeit: ca.5 Wochen abgehend nach Eingang Ihre Bestellung

    Lieferung: Frei Hof

    Gültigkeit: 03/07/2021 – ab dem 04/07/ wird eine Preiserhöhung von +4% berechnet

     

    Irinox Schnellkühler/Schockfroster MF Next M

    Technische Daten:

    B x T x H: ca. 790 x 1015 x 1590 mm
    Stromanschluss: V: 400 / kW: 5,37 / Hz: 50 / A: 12,86
    Gewicht: ca. 190 kg 
    Kältemittel: R290Schockfroster MF Next M

     

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