Kältetechnik RAUSCHENBACH GmbH - damit Sie immer cool bleiben

     zurück Kühlmöbel

Auftaukühlschrank     

 

Backwaren Kühlschrank
Backwaren TK Schrank
Blutkühlschrank      
Chromatographie Kühlschrank  
Dry Age Reifeschrank
Fleischreifeschrank
reifeschrank
Energiespar Kühlschrank
Einfahrkühlschrank
Einfahrtiefkühlschrank
Eislagerschrank
Fischkühlschrank
Froster
Gärunterbrecher
Glastür Kühlschrank          
Glastür Tiefkühlschrank
Gemeinschafts Kühlschrank
Kühlschrank Umluft V2a
Kühlschrank Umuft weiß Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1
Kühlschrank stille Kühlung
Laborkühlschrank
Labortiefkühlschrank
Medikamentenkühler
Pralinenkühlschrank
Prüfklimaschrank
Rückstellprobenkühlschrank
Sahneklimaschrank Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1
Solarkühlschrank
Tiefkühlschrank Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1
Thermostatschränke  
Tortenkühlschrankvitrine
Weinkühlschrank     

 

   

Eistruhen                    

Eisvitrinen                    

Energiespartruhen           

FlaschenkühltruhenV2aKlik hier naar ALLE info van de ijsconservatoren

Fischkühlschrank               

Froster                            

Glastür Tiefkühlschrank        

Impulstruhen                     

Kühldose                          

Kühlschrank Umluft Glastüre

Kühlschrank Umluft V2a   

Kühlschrank Um.  weissUmluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1

 Kühltisch                        

Labortruhen                  

Pluskühlinsel                      theke2.gif (16223 Byte)

Sahneklimaschrank         Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1

Tiefkühlglastürschrank     

Tiefkühlkombi

Tiefkühlinsel Glasdeckel    Klik hier naar ALLE info van de ijsconservatoren

Tiefkühlinsel zentralg.

Tiefkühlinsel Auronzo       theke2.gif (16223 Byte)

Tiefkühlinsel Ola +/-         theke2.gif (16223 Byte)

Tiefkühlschrank             Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1

Tiefkühlschrank Glastür    

Tiefkühltisch                    

Tiefkühltruhen                  

Rückstellprobenschrank Rückstellprobenkühlschrank

kb715kb1087

Bestellung auch unter


Rauschenbach-Shop

Shop.Rauschenbach

 

Blutplasmakühlschränke Kirsch

Gemeinschaftkühlschrank

Konformitätserklärung

Laborgefrierschrank

Laborkühlschränke  

Laborkühlschränke Liebherr

Laborkühlschränke Liebherr ProfiLine

Labortiefkühlschrank

Labortiefkühltruhe

Medikamentenkühlschrank Alle

Medikamentenkühlschrank BPV

Medikamentenkühlschränke Dometic

Medikamentenkühlschrank Einbaumodell

Medikamentenkühlschrank Kombi Kühl- Tiefkühl

Medikamentenkühlschrank Porkka

Thermometer Min/max

Thermostatschränke Liebherr

 

Retained samples refrigerator

 

 

rückstellproben

rückstellprobe

rückstellproben verordnung

Behälter rückstellproben

Behälter rückstellprobe

rückstellproben gemeinschaftverpflegung

Rückstellproben haccp

Rückstellprobe haccp

gewerbliche Rückstellproben systeme

RGS 245

TKU 702 base Rückstellprobe

 

 

Rückstellproben

Nach DIN 10526 „Lebensmittelhygiene - Rückstellproben in der Gemeinschaftsverpflegung“ vom Oktober 2010

sieht der Gesetzgeber für den Betreiber von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie

eine gesetzliche Rückstellprobenverpflichtung vor.

Ab einer Herstellungsmenge von 30 Portionen einer Speise sind Rückstellproben zu erstellen,

die nach HACCP mindestens 96 Stunden zu lagern sind. Dabei ist sicherzustellen,

dass ihr Herstellungsdatum nachvollziehbar und der Weg der Speisen dokumentiert ist.

Unter die Kategorie der Lebensmittel, für die Rückstellproben zu erstellen sind, fallen alle nicht erhitzten

Lebensmittel, die unter Verwendung von Hühnereiern oder deren Bestandteile hergestellt wurden.

Für alle anderen Lebensmitteln sind Proben nicht zwingend vorgeschrieben, aber empfehlenswert

rgs 120 messegeraet

RGS 120 Messegerät

Rückstellproben Tiefkühlschränke Alpeninox Rückstellproben Tiefkühlschrank   
RGS 208 Rgs 100

Rückstellprobenkühlung  Die Hygieneverordnung HACCP sagt:  Bei möglicherweise auftretenden Erkrankungen, die auf den Verzehr von Speisen zurückzuführen sind, ist der Hersteller dieser Speisen beweispflichtig. Die Beweislast liegt also beim verantwortlichen Küchenleiter. Deshalb empfiehlt es sich, Rückstellproben anzulegen. Bei nachgewiesenem fahrlässigen Verhalten können nach § 51 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes Freiheitsstrafen bis zu 5 Jahren verhängt werden.

Rückstellproben Während Rückstellproben bei anderen Lebensmitteln (noch) nicht gesetzlich vorgeschrieben – aber dringend zu empfehlen! – sind, müssen bei allen nicht erhitzten Lebensmitteln, die unter Verwendung roher Hühnereier (oder roher Bestandteile davon) hergestellt wurden, Rückstellproben angelegt werden. Voraussetzung: Die gefertigte Menge übersteigt 30 Portionen! Empfehlung: Auch bei geringeren Mengen Rückstellmuster anlegen. Aufbewahrung und Kennzeichnung der Rückstellproben Die Rückstellproben müssen bei max. 4° C über 96 Stunden (4 Tage) aufbewahrt werden. Die einzelnen Proben müssen mit dem Datum und der Stunde des Herstellungszeitpunktes gekennzeichnet werden. Halten Sie die richtige Temperatur ein: Frisch gegarte oder wieder erwärmte Speisen bis zum Verbrauch heiß (mehr als 60° C) halten oder sofort  kühlen (unter 10° C). Leicht verderbliche Lebensmittel kühl (unter 7° C) lagern, Transport und Ladezeiten möglichst kurz halten ! 

§ 1 des  Produkthaftungsgesetzes sagt :  PDF Info Rueckstellproben

Haftung Wird durch den Fehler eines Produktes jemand getötet, sein Körper oder seine Gesundheit verletzt oder eine Sache beschädigt, so ist der Hersteller des Produktes verpflichtet, dem Geschädigten den daraus entstandenen Schaden zu ersetzen. ( Zubehör: Gastronormprobenträger GN 1/1 mit 24 Dosen  frei Bordsteinkante  

TYP:     Abmessungen      Rückstellprobenkühlschrank B. Inhalt Gewicht Netto 2017  
RGS 91  KBS 550 x 600 x 630 mm -10 bis -25 C inkl 5 Halterungen mit insgesamt  91 Probendosen  0,9 kw /24 h 70 ltr.  30 kg €  1.078,--  + mwst Bestellung RGS 91
RGS 120  nc 553 x 624 x 631 mm -10 bis -25 C inkl 6 Halterungen mit insgesamt  120 Probendosen  0,35 kw /24 h 80 ltr.  30 kg €   894,--  + mwst Bestellung RGS 120
GGU 1400 600x610x830 mm -10 bis -25 C nur 4 Ablagen ohne Körbe o. Dosen 140 ltr.  39 kg €   350,--  + mwst  
RGS 174 KBS   600 x 630 x 1250 mm -18 -- 28 C inkl  7 Halterungen mit insgesamt 174 Probendosen  0,9 kw /24 h 190ltr.  52 kg €  1.689,--  + mwst Bestellung RGS 174
RGS 208 nc 600 x 631 x 1250 mm -18 - -28 C inkl  8 Halterungen mit insgesamt 160 Probendosen  0,86 kw /24 h 190ltr.  57 kg €  1.406,--  + mwst Bestellung RGS 208
RGS 225 KBS  600 x 620 x 1450 mm -18 - -28 C inkl  9 Halterungen mit insgesamt 225 Probendosen  0,67 kw /24 h  A+ 240ltr.  70 kg €  1.609,--  + mwst Bestellung RGS 225
TKU 702 Rückstell 192 Edelstahl  710 x 840 x 2010 mm -18 - -28 C inkl  8 Halterungen mit insgesamt 192 Probendosen  5 kw /24 h  700ltr.  170 kg €  2.690,--  + mwst  
Wechselblech für 25 Probendosen für Nordcap Rgs 120 nr 42765150303      €    66,--  + mwst + Porto
Wechselblech für 15 Probendosen für Nordcap Rgs 120 + 208      €    46,--  + mwst + Porto
Wechselblech für 20 Probendosen für Kbs 100 + 208      €    66,--  + mwst + Porto
Gastronorm Gastro - Norm Probenträger mit  24 Probendosen Gastronormprobenträger GN 1/1      €    86,--  + mwst + Porto
Schildersatz  für Nordcap      €   2,59  + mwst + Porto
Schildersatz  für Kbs      € 11,59  + mwst + Porto
Umbau Links        €   75,--  + mwst + Porto
Probendose 0,125 ltr. 60 mm rund 68 mm hoch      €   1,5   + mwst + Porto

Treten im Zuge der Gemeinschaftsverpflegung Erkrankungen auf, die möglicherweise auf den Verzehr der Speisen zurückzuführen sind, liegt die Beweislast beim verantwortlichen Küchenleiter. Deshalb empfiehlt es sich, Rückstellproben anzulegen.

Bei nicht erhitzten Lebensmitteln, die unter Verwendung von roher Hühnereier hergestellt wurden, sind diese ohnehin gesetzlich gefordert.

Voraussetzung: die gefertigte Menge übersteigt 30 Portionen. Augrund der Tatsache, dass der Hersteller der Speisen im Zweifelsfall beweispflichtig ist, sollten hier jedoch auch bei geringeren Mengen Rückstellmuster unbedingt angelegt werden.
Die Rückstellproben müssen bei maximal vier Grad Celsius über 96 Stunden (vier Tage) aufbewahrt werden.
Zudem sind die einzelnen Proben mit dem Datum und der Stunde des Herstellungszeitpunktes zu kennzeichnen.

Zur unkomplizierten Handhabung dieser Problematik bietet NordCap mit den Modellen RGS 100 und RGS 208 zwei Tiefkühlschränke speziell mit Rückstellproben-Einrichtung an.

Der steckerfertige Tiefkühlschrank RGS 100 kühlt im Temperaturbereich von –10 °C bis –15 °C, hat einen Bruttoinhalt von 80 Liter und bietet Platz für fünf Edelstahlsystembleche mit jeweils 20 Probendosen nebst Halterung, insgesamt also für 100 Rückstellproben.
Das ebenfalls steckerfertige Modell RGS 208 kühlt im Temperaturbereich von –18 °C bis –28 °C und bietet mit seinem Bruttoinhalt von 190 Liter doppelt so vielen Rückstellproben Platz: acht Edelstahlsystembleche mit insgesamt 200 Probendosen gehören hier zum Serienzubehör.
Zusätzlich gibt es bei dem größeren Schrank auch noch einen Schildersatz mit Wochentagen.

Interessant ist auch die folgende Lösung:
Mit einzelnen NordCap-Gastronormprobenträger lässt sich jeder GN-Tiefkühlschrank für die Rückstellprobenkühlung umrüsten, oder – wenn nur wenige Muster anfallen – ergänzen. Die Probenträger beinhalten jeweils 24 Probendosen und sind für jeden GN 1/1-fähigen Schrank passend.

Tiefkühlschrank RGS 120  mit Rückstellproben-Einrichtung

NordCap Rückstellprobenschrank RGS 120 mit 6 Edelstahlsystemblechen und 120 Probendosen im Lieferumfang

Tiefkühlschrank mit Rückstellprobeneinrichtung, statischer Kühlung und Volltür  - Außenfarbe silber, schlag- und stoßfest pulverbeschichtet

- tiefgezogener Innenbehälter ohne Schmutzfugen - Innengestell mit 6 Edelstahlsystemblechen in serienmäßiger Aufteilung mit 3 x 15 und 3 x

25 Probendosen (0,125 l) - Tür mit robuster Griffmulde, Magnetdichtung und Türanschlag rechts, wechselbar - elektronische Regelung außen in der Frontblende

- Ein-/ Ausschalter, Betriebsleuchte - manuelle Abtauung - 2 Stellfüße (+25 mm) vorn Ausstattung Bruttoinhalt 70 l Kältemittel R 600 a / 39 g Maße Breite Tiefe Höhe

Außen 553 mm 624 mm 631 mm Bei geöffneter Tuer - 1129 mm - Technik Kälteleistung 86 W / VT -25 °C Anschlusswert 90 W / 230 V Steuerung analog

Energieverbrauch 0,35 kWh/ 24h Anschlusswert Elektro 230 V Temperaturbereich -7 bis -20 °C bei 32 °C UT und 60 % RF Klimaklasse SN (+10 bis +32 °C)

Tiefkühlschrank RGS 208 mit Rückstellproben-Einrichtung

mit 8 Edelstahlsystemblechen und 160 Probendosen

Tiefkühlschrank mit Rückstellprobeneinrichtung, statischer Kühlung und Volltür

- Außenverkleidung aus schlag- und stoßfest pulverbeschichtetem Stahlblech

- tiefgezogener Innenbehälter aus Polystyrol, ohne Schmutzfugen

- Innengestell mit 8 Edelstahlsystemblechen und je 20 Probendosen (0,125 l)

- Tür mit wechselbarer Magnetdichtung und Bügelgriff

- Türanschlag rechts, wechselbar

Ausstattung

Bruttoinhalt 190 l

Kältemittel R 600 a / 60 g

Maße Breite Tiefe Höhe

Außen 600 mm 631 mm 1250 mm

Innen 418,5 mm 412 mm 993 mm

Technik

Kälteleistung 103 W / VT -23 °C

Anschlusswert 90 W / 230 V

Steuerung analog

Energieverbrauch 0,86 kWh/ 24h

Anschlusswert Elektro 230 V

Temperaturbereich -18 bis -28 °C bei 32 °C UT und 60 % RF

RGS 245
Rückstellprobentiefkühlschrank

RGS 245  neu  Rgs 225  mit 225 Dosen

Rückstellprobentiefkühlschrank
  • Breite  600mm  Tiefe 600mm  Höhe 1450mm  Temperaturbereich von -18°C  Temperaturbereich bis -26°C  bei UT 32°C
  • Bruttoinhalt 243Anschlusswert 230 Volt  Anschlusswert 165 Watt  Aussenmaterial Stahlblech, weiß beschichtet
  • Innenmaterial Kunststoff, weiß Kühlung Still Kältemittel R 600 a
  • Serienzubehör 8 Systembleche je 25 Probendosen = 200 Dosen
  • Energieverbrauch 0,98kWh/24 Std  Türanschlag Rechts ,wechselbar Anzahl der Türen 1  Klimaklasse B
  • Bruttogewicht 66 kg  Sonstiges

    Rückstellprobentiefkühlschrank mit 8 Systemblechen und 200 Probendosen. Die Dosen sind einzeln aus den Blechen zu entnehmen und können getrennt von dem Systemblechen gespült werden. Das Gerät verfügt noch über zwei 2 Lagerfächer mit Schubladen aus weissem Kunststoff. Manuelle Abtauung. Für die leichtere Tauwasserentsorgung besitzt das Modell einen Tauwasserauslaufstutzen. Weiterhin ist die Betriebskontrollleuchte ( grün ), Super-Frost-Schalter incl. Leuchte ( gelb ) sowie eine Temperaturwarnlampe ( rot ) Serie. Gerundete Tür. 2 höhenverstellbare Füße vorn, 2 Rollen hinten.

  •  

  •  

    TKU 665 CNS rueck

    € 3.575,-- + mwst 2017

    Umluft-Gewerbetiefkühlschrank TKU 665 CNS

    steckerfertig, mit 16 mal  Gastro - Norm Probenträger mit  24 Probendosen Gastronormprobenträger GN 1/1 = 384 Dosen

      Abmessungen:

      Breite Tiefe Höhe
    außen 750 800 2040
    innen 600 650 1440
    Tiefe bei geöffn. Tür   1500  

      Bruttoinhalt:660 lTemp.-Bereich:

    -15 bis -25 °C
    bei 43 °C UT und 60 % RF

    Klimaklasse:T (+18 bis +43 °C)Kältemittel:R 404 aKältemittel-Füllmenge:500 gAnschlusswert:

    576 W /230 V

    Kälteleistung:

    731 W /VT -23,3 °C

    Energieverbrauch:8,13 kWh/24 Std./ZyklusBruttogewicht:140 kg   Ausführung:

    • Umluft-Gewerbetiefkühlschrank in steckerfertiger Ausführung
    • innen und außen komplett aus CNS gefertigt
    • verdampferfreier Innenraum und abgerundeten Ecken
    • serienmäßig mit drei CNS-Tragroste Gastronorm 2/1
    • energiesparende Polyurethan-Hartschaumisolierung mit bis zu 75 mm Stärke
    • Schloss
    • Türanschlag rechts, wechselbar
    • Heißgasabtauung und automatische Tauwasserverdunstung
    • elektronische Steuerung mit gesondert einstellbarer Luftfeuchte
    • inkl. Interface RS 485 zum externen auslesen HACCP relevanter Daten
    • höhenverstellbare Füße aus CNS, sockelfähig

    TKU 702  rückstell  comfort mit 192 Dosen

    € 2.790,-- + mwst 2017

     

    TKU 702  rückstell  comfort mit 336 Dosen

    € 3.190,-- + mwst 2017

     

    Umluft-Gewerbetiefkühlschrank TKU 702 U Rückstell 192  steckerfertig,

     mit 8 mal  Gastro - Norm Probenträger mit  24 Probendosen Gastronormprobenträger GN 1/1 =  Dosen 192 Dosen 

     Abmessungen:

      Breite Tiefe Höhe
    außen 710 837 2050
    innen 560 707 1540
    Tiefe bei geöffn. Tür   1500  

     

      Bruttoinhalt 670 l  Energieverbrauch  5,0 kWh/ 24h  Temperaturbereich  -15 bis -22 °C bei 43 °C UT und 60 % RF  Klimaklasse  (+18 bis +43 °C)

      Produktbeschreibung

      • steckerfertig mit Umluftkühlung 
      • innen und außen aus Chromstahl DIN 1.4016
      • Schrankinnenraum mit tiefgezogenem Boden und abgerundeten Ecken
      • einfache Innenraumreinigung durch ein ohne Werkzeug herausnehmbares Schienengestell
      • Isolierung bis zu 75 mm stark
      • selbstschließende Tür mit 180°-Öffnung, ergonomisch geformter Griffleiste und Schloss
      • Türanschlag rechts, wechselbar
      • spezielle 3 Kammern Ballondichtung im Türrahmen zur Energieeinsparung
      • energieeffizientes Kältesystem mit verbrauchsarmem Kompressor, hocheffizientem Lüfter und großflächigem Verdampfer
      • digitale Crio Smart Steuerung und HACCP Kontrolle
      • automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung mit Heißgas
      • verdampferfreier Innenraum, dadurch höheres Lagervolumen
      • sockelbaufähig, höhenverstellbare CNS-Füße (-20/ +35 mm)
      • wartungsfreier Kondensator
    • höhenverstellbare Füße aus CNS, sockelfähig

    Retained samples refrigerator

    Rückstellprobenkühlschrank FKV 4310 mit 5 Probenträgern  € 1.675,-- + mwst 2016

     

    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)
    firmenlo.gif (1204 Byte)

    25.10.17 Copyright © Kältetechnik Rauschenbach GmbH  Phone +49 2261 94410    Impressum