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gewerbliche Rückstellproben systeme
 RGS 245
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Rückstellproben
Tiefkühlschränke
Alpeninox Rückstellproben Tiefkühlschrank
Rückstellprobenkühlung
Die Hygieneverordnung HACCP
sagt: Bei möglicherweise auftretenden Erkrankungen, die auf den
Verzehr von Speisen zurückzuführen sind, ist der
Hersteller dieser Speisen beweispflichtig. Die Beweislast liegt
also beim verantwortlichen Küchenleiter. Deshalb
empfiehlt es sich, Rückstellproben anzulegen. Bei nachgewiesenem
fahrlässigen Verhalten können nach
§ 51 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes
Freiheitsstrafen bis zu 5 Jahren verhängt werden.Rückstellproben Während
Rückstellproben bei anderen Lebensmitteln (noch) nicht gesetzlich
vorgeschrieben – aber dringend
zu empfehlen! – sind, müssen bei allen nicht erhitzten
Lebensmitteln, die unter Verwendung roher Hühnereier
(oder roher Bestandteile davon) hergestellt wurden,
Rückstellproben angelegt werden. Voraussetzung:
Die gefertigte Menge übersteigt 30 Portionen! Empfehlung:
Auch bei geringeren Mengen Rückstellmuster anlegen. Aufbewahrung
und Kennzeichnung der Rückstellproben Die
Rückstellproben müssen bei max. 4° C über 96 Stunden (4 Tage)
aufbewahrt werden. Die einzelnen Proben
müssen mit dem Datum und der Stunde des Herstellungszeitpunktes
gekennzeichnet werden. Halten
Sie die richtige Temperatur ein: Frisch
gegarte oder wieder erwärmte Speisen bis zum Verbrauch heiß
(mehr als 60° C) halten oder sofort kühlen
(unter 10° C). Leicht verderbliche Lebensmittel kühl (unter 7°
C) lagern, Transport und Ladezeiten möglichst kurz halten !
§ 1 des Produkthaftungsgesetzes sagt :
PDF
Info Rueckstellproben
Haftung Wird durch den
Fehler eines Produktes jemand getötet, sein Körper oder seine
Gesundheit verletzt oder eine
Sache beschädigt, so ist der Hersteller des Produktes
verpflichtet, dem Geschädigten den daraus entstandenen
Schaden zu ersetzen. ( Zubehör: Gastronormprobenträger GN 1/1 mit 24 Dosen frei Bordsteinkante
| TYP: |
Abmessungen Rückstellprobenkühlschrank |
B. Inhalt |
Gewicht |
Netto |
Vorkassepreis |
|
|
| RGS 91 KBS |
550 x 600 x 630 mm -10 bis -25 C inkl
5 Halterungen mit insgesamt 91 Probendosen
0,9
kw /24 h |
70 ltr. |
30 kg |
€ 1.004,-- |
€
974,-- |
€ + mwst |
Bestellung RGS 91 |
| RGS 100 nc |
550 x 600 x 630 mm -10 bis -25 C inkl
5 Halterungen mit insgesamt 75 Probendosen
0,9
kw /24 h |
80 ltr. |
30 kg |
€
867,-- |
- 3 %
|
€ + mwst
|
Bestellung RGS 100 |
| RGS 100 nc |
550 x 600 x 630 mm -10 bis -25 C inkl
5 Halterungen mit insgesamt 75 Probendosen
0,9
kw /24 h |
80 ltr. |
30 kg |
€ 700,-- |
abholpreis
|
€ + mwst
|
|
| RGS 174 KBS |
600 x 630 x 1250 mm -18 -- 28 C inkl
7 Halterungen mit insgesamt 174
Probendosen 0,9
kw /24 h
|
190ltr. |
52 kg |
€ 1.572,-- |
€ 1.527,-- |
€ + mwst
|
Bestellung RGS 174 |
| RGS 208 nc |
600 x 630 x 1230 mm -18 - -28 C inkl 8 Halterungen mit insgesamt 160
Probendosen 0,9
kw /24 h
|
190ltr. |
57 kg |
€ 1.486,-- |
- 3 % |
€ + mwst
|
Bestellung RGS 208 |
| RGS 245 KBS |
600 x 630 x 1450 mm -18 - -28 C inkl 8 Halterungen mit insgesamt
200 Probendosen 0,99 kw /24 h
|
240ltr. |
56 kg |
€ 1.504-- |
€ 1.461,-- |
€ + mwst
|
Bestellung RGS 245 |
| Wechselblech |
für 15
Probendosen für Nordcap Rgs 100 + 208
|
|
|
€
26,-- |
+ Porto |
€
+ mwst |
|
| Wechselblech |
für 20
Probendosen für Kbs 100 + 208 |
|
|
€
56,-- |
+ Porto |
€
+ mwst |
|
| Gastronorm |
Gastro - Norm Probenträger
mit 24 Probendosen Gastronormprobenträger
GN 1/1
|
|
|
€
75,-- |
+ Porto |
€ + mwst |
|
| Schildersatz |
für Nordcap |
|
|
€
2,59 |
+ Porto |
€ 3,-- |
|
| Schildersatz |
für Kbs |
|
|
€ 11,59 |
+ Porto |
€ 3,-- |
|
| Umbau Links |
|
|
|
€
65,-- |
+ Porto |
€
77,35 |
|
| Probendose |
0,125 ltr. 60
mm rund 68 mm hoch |
|
|
€
1,5 |
+ Porto |
€
+ mwst |
|
Treten im Zuge der Gemeinschaftsverpflegung Erkrankungen auf,
die möglicherweise auf den Verzehr der Speisen zurückzuführen
sind, liegt die Beweislast beim verantwortlichen Küchenleiter.
Deshalb empfiehlt es sich, Rückstellproben anzulegen.
Bei nicht erhitzten Lebensmitteln, die unter Verwendung von roher
Hühnereier hergestellt wurden, sind diese ohnehin gesetzlich
gefordert.
Voraussetzung: die gefertigte Menge übersteigt 30 Portionen.
Augrund der Tatsache, dass der Hersteller der Speisen im
Zweifelsfall beweispflichtig ist, sollten hier jedoch auch bei
geringeren Mengen Rückstellmuster unbedingt angelegt werden.
Die Rückstellproben müssen bei maximal vier Grad Celsius über
96 Stunden (vier Tage) aufbewahrt werden.
Zudem sind die einzelnen Proben mit dem Datum und der Stunde des
Herstellungszeitpunktes zu kennzeichnen.
Zur unkomplizierten Handhabung dieser Problematik bietet NordCap
mit den Modellen RGS 100 und RGS 208 zwei Tiefkühlschränke
speziell mit Rückstellproben-Einrichtung an.
Der steckerfertige Tiefkühlschrank RGS 100 kühlt im
Temperaturbereich von –10 °C bis –15 °C, hat einen
Bruttoinhalt von 80 Liter und bietet Platz für fünf
Edelstahlsystembleche mit jeweils 20 Probendosen nebst Halterung,
insgesamt also für 100 Rückstellproben.
Das ebenfalls steckerfertige Modell RGS 208 kühlt im
Temperaturbereich von –18 °C bis –28 °C und bietet mit
seinem Bruttoinhalt von 190 Liter doppelt so vielen Rückstellproben
Platz: acht Edelstahlsystembleche mit insgesamt 200 Probendosen
gehören hier zum Serienzubehör.
Zusätzlich gibt es bei dem größeren Schrank auch noch einen
Schildersatz mit Wochentagen.
Interessant ist auch die folgende Lösung:
Mit einzelnen NordCap-Gastronormprobenträger lässt sich jeder
GN-Tiefkühlschrank für die Rückstellprobenkühlung umrüsten,
oder – wenn nur wenige Muster anfallen – ergänzen. Die
Probenträger beinhalten jeweils 24 Probendosen und sind für
jeden GN 1/1-fähigen Schrank passend.
Tiefkühlschrank RGS 100 mit Rückstellproben-Einrichtung
Abmessungen:
| |
 |
Breite |
|
Tiefe |
|
Höhe |
|
|
| außen |
|
553 mm |
|
600 mm |
|
630 mm |
| innen |
|
445 mm |
|
430 mm |
|
410 mm |
Bruttoinhalt:
Abstell-/Lager-
flächen:
Temp.-Bereich:
Kältemittel:
Kältemittel-
Füllmenge:
Anschlusswert:
Kälteleistung bei VT -10 °C:
Energieverbrauch:
Bruttogewicht:
Ausführung: Tiefkühlschrank mit Rückstellprobeneinrichtung,
stiller Kühlung und Volltür; Außenverkleidung aus schlag- und
stoßfest pulverbeschichtetem Stahlblech; tiefgezogener
Innenbehälter aus Polystyrol, ohne Schmutzfugen; Innengestell
mit 5 Edelstahlsystemblechen mit je 20 Probendosen (0,125 Ltr.);
FKW- und FCKW-freie Isolierung; Tür mit wechselbarer
Magnetdichtung, Bügelgriff, Türanschlag wechselbar; mechanischer
Thermostat außen in der Frontblende integriert; manuelle Abtauung; 2
Stellfüße (+25 mm) vorn. Serienzubehör: 100 x Probendose, 0,125
Ltr, Ø 60 mm, Höhe 68 mm 5 x Edelstahlsystemblech mit Halter
Verkleidung:
| Außenmaterial |
|
Innenmaterial |
|
|
| weiß
|
|
Kunststoff
|
Typ: RGS 100
Tiefkühlschrank RGS 208 mit Rückstellproben-Einrichtung
Abmessungen:
| |
|
Breite |
|
Tiefe |
|
Höhe |
|
|
| außen |
|
600 mm |
|
631 mm |
|
1250 mm |
| innen |
|
418,5 mm |
|
412 mm |
|
993 mm |
Bruttoinhalt:
Abstell-/Lager-
flächen:
Temp.-Bereich:
Kältemittel:
Kältemittel-
Füllmenge:
Anschlusswert:
Kälteleistung bei VT -10 °C:
Energieverbrauch:
Bruttogewicht:
Ausführung: Tiefkühlschrank mit Rückstellprobeneinrichtung,
stiller Kühlung und Volltür; Außenverkleidung aus schlag- und
stoßfest pulverbeschichtetem Stahlblech; tiefgezogener
Innenbehälter aus Polystyrol, ohne Schmutzfugen; Innengestell
mit 8 Edelstahlsystemblechen mit je 20 Probendosen (0,125 Ltr.);
FKW- und FCKW-freie Isolierung; Tür mit wechselbarer
Magnetdichtung, Bügelgriff, Türanschlag wechselbar;
elektronische Steuerung der Gefriertemperatur;
Temperatur-Tonwarner; 2 Stellfüße (+25 mm) vorn;
Tauwasserablauf; einschubfähig durch Frontbelüftung.
Serienzubehör: 200 x Probendose, 0,125 Ltr, Ø 60 mm, Höhe 68 mm 8 x
Edelstahlsystemblech mit Halter 1 x Schildersatz mit Wochentagen,
komplett
| RGS 245 |
Rückstellprobentiefkühlschrank
RGS 245
Rückstellprobentiefkühlschrank
Breite 600mm Tiefe 600mm
Höhe 1450mm
Temperaturbereich von -18°C
Temperaturbereich bis -26°C bei UT
32°C
Bruttoinhalt 243l Anschlusswert
230 Volt Anschlusswert 165
Watt Aussenmaterial Stahlblech, weiß beschichtet
Innenmaterial Kunststoff, weiß Kühlung Still Kältemittel R 600 a
Serienzubehör
8 Systembleche je 25 Probendosen = 200 Dosen
Energieverbrauch
0,98kWh/24 Std Türanschlag
Rechts
,wechselbar
Anzahl der Türen
1
Klimaklasse
B
Bruttogewicht
66 kg Sonstiges
Rückstellprobentiefkühlschrank mit 8 Systemblechen
und 200 Probendosen. Die Dosen sind einzeln aus den Blechen zu
entnehmen und können getrennt von dem Systemblechen gespült
werden. Das Gerät verfügt noch über zwei 2 Lagerfächer mit
Schubladen aus weissem Kunststoff. Manuelle Abtauung. Für die
leichtere Tauwasserentsorgung besitzt das Modell einen
Tauwasserauslaufstutzen. Weiterhin ist die Betriebskontrollleuchte
( grün ), Super-Frost-Schalter incl. Leuchte ( gelb ) sowie eine
Temperaturwarnlampe ( rot ) Serie. Gerundete Tür. 2
höhenverstellbare Füße vorn, 2 Rollen hinten.
|
 TKU 665
CNS |
Umluft-Gewerbetiefkühlschrank TKU 665 CNS
steckerfertig, passend für GN 2/1
Abmessungen:
| |
Breite |
Tiefe |
Höhe |
| außen |
750 |
800 |
2040 |
| innen |
600 |
650 |
1440 |
| Tiefe bei geöffn. Tür |
|
1500 |
|
Bruttoinhalt:660 lTemp.-Bereich:
-15 bis -25 °C
bei 43 °C UT und 60 % RF
Klimaklasse:T (+18 bis +43 °C)Kältemittel:R 404
aKältemittel-Füllmenge:500 gAnschlusswert:
Kälteleistung:
Energieverbrauch:8,13 kWh/24 Std./ZyklusBruttogewicht:140 kg
Ausführung:
- Umluft-Gewerbetiefkühlschrank in steckerfertiger
Ausführung
- innen und außen komplett aus CNS gefertigt
- verdampferfreier Innenraum und abgerundeten Ecken
- serienmäßig mit drei CNS-Tragroste Gastronorm 2/1
- energiesparende Polyurethan-Hartschaumisolierung mit bis
zu 75 mm Stärke
- Schloss
- Türanschlag rechts, wechselbar
- Heißgasabtauung und automatische Tauwasserverdunstung
- elektronische Steuerung mit gesondert einstellbarer
Luftfeuchte
- inkl. Interface RS 485 zum externen auslesen HACCP
relevanter Daten
- höhenverstellbare Füße aus CNS, sockelfähig
|
Retained samples
refrigerator
Rückstellprobenkühlschrank FKV
4310 mit 5 Probenträgern
€ 1.275,-- + mwst
|
RGS 208
Rgs 100