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Restaurant Mara Drolshagen Rotweinabend mit Grappabegleitung

Enoteca Mara Drolshagen	Piatti della settimana Wochenkarte	Funghi e Pasta	Carciofi di Nonna	Lucia 13.12	Fegato	Kuss der Ananas	Kuss der Muse	Kuss der Ananas	Mispelbiss

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	tafel für acht tavolo per otto
	couscous
	weiskohlpuffer reibekuchen aus Weisskohl cavolo bianco tampone
	steinpilzgnocci
	dorade Orata
	maronen castagne a sal
	Weisswein zum Fisch Bolgheri Beccia Bolgheri DOC Beccaia 2021 I Tirreni €20 inder Nähe von Marina di Bibbiona
	cottanera Etna Rosso
Zottorinoto ist Cottaneras Ätna Rosso Riserva, in dem sich die Nerello Mascalese-Trauben eines einzigen und geeigneten Cru mit ihrem tiefsten Charakter ausdrücken. Es stammt von 60 Jahre alten Pflanzen, die sich auf Lavaboden in einer Höhe von 750-800 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung und Mazerieren für etwa 30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer Temperatur von 26-28 °C unter ständigem Umpumpen und Füllen. Es folgen malolaktische Gärung und 24-monatige Reifung in französischen Eichenfässern. Ein weiteres Jahr der Flaschenalterung ermöglicht die volle Entfaltung seiner organoleptischen Eigenschaften. Es kommt in einem leuchtend granatroten Glas. In der Nase überwiegen blumige und mediterrane Peeling-Noten, die den Weg für gierige, fruchtige Noten von Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren ebnen, die alle mit einem großzügigen Gewürz aus Vanille und schwarzem Tee umwickelt sind. Der Gaumen ist vollmundig und samtig, saftig, mit gut integrierten Tanninen, um die lange Persistenz zu unterstreichen. Hervorragend zu Gerichten auf der Basis von Pilzen oder Trüffeln geeignet. Es passt hervorragend zu Wild und gereiftem Käse. REBSORTENerello Mascalese 100% AUSBAUFranzösisches Eichenfass FLASCHENGRÖSSE0,75 L AROMENHimbeere, Mediterraner Busch, Blaubeere, Brombeere, blumige Noten, Schwarzer Tee, Vanille ALKOHOLGEHALT14,5 %	www.vino.com
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06.04.24 Copyright   Kaeltetechnik Rauschenbach GmbH  Phone +49 2261 94410  Impressum  Datenschutz  Angebote nur an Geschaeftskunden