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Hotel Es Port und Restaurant Sa Figuera Blick auf die Berge	Hotel Es Port und Restaurant Sa Figuera
Hotel Es Port und Restaurant Sa Figuera Blick auf die Berge	Restaurant Sa Figuera Menükarte
Restaurant Sa Figuera	Restaurant Sa Figuera
Restaurant Sa Figuera	Restaurant Sa Figuera
Restaurant Sa Figuera	Restaurant Sa Figuera
Restaurant Sa Figuera sal Olivenöl	Restaurant Sa Figuera y Pan
Restaurant Sa Figuera Lachs-Tataki mit Salatsprossen, Wakame-Seetang und altmodischer Senfmousse	Restaurant Sa Figuera „ Llampuga „ ( Goldmakrele ) mariniert auf frischem Salatherz, Mini-Artischocken und Sardellenvinaigrette
Restaurant Sa Figuera Knuspriges Spanferkel mit Kartoffel-Süßkartoffelauflauf an einer Bratapfel-Zimtsauce	Restaurant Sa Figuera
Restaurant Sa Figuera  Mallorquinische Lammschulter glasiert mit Rosmarinhonig und sautiertem Blumenkohl als Beilage	Restaurant Sa Figuera Zitronentorte aus unserem eigenen Garten Besierhaube
Restaurant Sa Figuera Dessert Johannisbrot-Biskuit mit cremiger weißer Schokolade, Anis und Erdbeersuppe mit Balsamico-Glasur	Restaurant Sa Figuera Johannisbrot-Biskuit mit cremiger weißer Schokolade, Anis und Erdbeersuppe mit Balsamico-Glasur
Restaurant Sa Figuera  sorbetrilogia Trio von Sorbets “Fet a Sóller”	Pool
Hotel Es Port und Restaurant Sa Figuera	Hotel Es Port  Turm
VORSPEISEN	Garnelen aus Sóller gedünstet mit Zitrusfrüchten aus dem Tal und “trampó”1 Gegrillter Octopus ( Krake ) mit Kartoffelconfit, Lauch, Paprikaemulsion und Wurzelgemüse-Chips „Coca de Forner„ ( Mallorquinischer Blechkuchen ) mit konfitierter Makrele, glasierten Zwiebeln im Saft, gerösteten Süßkartoffeln auf Zitronencreme Lachs-Tataki mit Salatsprossen, Wakame-Seetang und altmodischer Senfmousse Enten- und Gänse-Cannelloni mit “Dolç des Port” Sauce Brioche vom iberischen Schwein, geräucherter Aal auf Auberginen-Tartar und Satay-Sauce Llampuga „ ( Goldmakrele ) mariniert auf frischem Salatherz, Mini-Artischocken und Sardellenvinaigrette Gebratener Gemüsesalat mit Sprossen, Mozzarella, knusprigem Brot und Rucola-Pesto
HAUPTSPEISEN	Gebratener Steinbutt, Zitruskartoffeln und Kräutervelouté Reis „a la llauna„ mit Octopus und Jakobsmuschel-Carpaccio Unsere Hummer-Kokosnuss-Meeresfrüchte-Creme-Ravioli Fisch des Tages mit konfitiertem Gemüse in mediterranem Kräuteröl und Selleriecreme Rinderfilet mit Kürbiscreme, Knackig-krosse Pommes frites mit “botifarró “Gewürzmischung“ und Spargelspitzen Unsere Version von geschmortem Kaninchen mit Zwiebeln und roten Garnelen Knuspriges Spanferkel mit Kartoffel-Süßkartoffelauflauf an einer Bratapfel-Zimtsauce Mallorquinische Lammschulter glasiert mit Rosmarinhonig und sautiertem Blumenkohl als Beilage Mallorquinisches Tumbet Mille-Feuille mit Parmentine-Kartoffelschaum
DESSERTS	Johannisbrot-Biskuit mit cremiger weißer Schokolade, Anis und Erdbeersuppe mit Balsamico-Glasur Empfehlung: VERITAS DOLÇ · Moscatel -Mallorca- Haselnusskuchen mit Bananenmousse und Mandeln Empfehlung: DOLÇ DES PORT Syrah, Pinot Noir -Mallorca- Zitronentorte aus unserem eigenen Garten Empfehlung: CAN AXARTELL DOLÇ Dolç · Moscatel -Mallorca- Sóller Orangen-Cannelloni mit cremiger “Suau Orange”-Sauce Empfehlung: VERMOUTH MUNTANER ROSADO -Mallorca- Unsere Version Käsetorte mit zarter Apfel Kompott und Orangen Krust Empfehlung: Dolç DE GEL · Moscatel, Riesling -Mallorca- Trio von Sorbets “Fet a Sóller” Empfehlung: VERMOUTH MUNTANER BLANCO -Mallorca- Schokoladen-Trilogie Empfehlung: Lustau Pedro Ximenez -Anda

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