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Romantik & Wellnesshotel Deimann Schmallenberg Romantik & Wellnesshotel Deimann Schmallenberg
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Goumetfestival 2013
Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Carte Blanche Westfalen Edition oder einem Hövels Original im Stößchen. Amuse bouche * * * Tatar vom US Beef mit Osietra Kaviar, Rote Bete und Wodkavinaigrette * * * Carpaccio vom Pulpo, Calamaretti, Rucola und Bouillabaisse-Reduktion * * * Geschmorter Bauch vom Apfelschwein mit Jakobsmuschel, Karotten und Cidreschaum * * * Bretonische Seezunge, Austerntatar, Lauchfondue und Noilly-Prat-Soße * * * Taubenbrust mit Elsässer Blutwurst, Wirsing, Kürbispüree und Preiselbeersoße * * * Alter „Comté“ von Maître affineur „Antony“, Gelee „vin jaune“ * * * „Manjari“ Schokoladenvariation mit Himbeer-Chili-Sorbet
Goumetfestival 2015

Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen.

Walking Dinner Party mit begleitender Jazzmusik. Sterneküche in lockerer Atmosphäre.
Fingerfood Menü:

  • Beef -Tatar
    mit Kartoffelpüree & Kresse im Sancho-Pfeffer-Cone
  • Pulpitos, Erdnusscreme und Oliven
  • Jakobsmuschel, Topinambur und Birne
  • Gazpacho, Flusskrebse und Gurke
  • Rote sizilianische Garnele mit Paprika und Risottotascherl
  • Zander mit Sellerie, roten Rüben und Pilzen
  • Lackierte Barbarie-Entenbrust Rettich und Holler
  • Lammrücken, Artischocken und Ziegenkäsegnocchi
  • Maroni, Cassis und Ashanti-Schokolade
  • Topfenknödel, Kokos & Ananas

Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitenden Weinen der Weingüter Dönnhoff und Stodden.

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